최상의 답변
예, 연어 에는 복수형 : 연어 이기도합니다.
예 :
Q. 방금 본 연어 [단수]였습니까?
A. 예,이시기에 여기에서 많은 연어 [복수]를 볼 수 있습니다.
공손하게도 연어 는 적어도 복수형에 관한 한 물고기 라는 단어와 비슷합니다.
답변
1 고급 해산물 레스토랑에서 5 년 동안 일하면서 배운 최고의 요리 팁 중 하나는 바로 이것이다. 항상 고열에서 생선을 요리하는 것입니다.
제가 일하던 레스토랑의 주방에는 피자 오븐이 있습니다. 화씨 600도에서 생선을 굽습니다. 그들은 1971 년부터 사업을 해왔 기 때문에 그들이 무엇을하고 있는지 확실히 알고 있습니다.
고열로 생선을 요리하는 것은 생선의 습기에 잠기고 벗겨지지 않도록합니다. 특히 연어와 같은 두껍고 기름진 필레의 경우 가장 좋고 쉬운 방법은 초고온 오븐에서 굽는 것입니다. 이것을 엉망으로 만들 수있는 유일한 방법은 오븐에 너무 오래 두는 것입니다.
그러니 양념 한 연어 필레를 기름이 뿌려진 팬에 넣고 양파 슬라이스를 얹어 연어가 팬에 달라 붙지 않습니다 (또는 야채를 동시에 요리하려면 아스파라거스와 같은 것으로 팬에 줄을 꽂을 수 있습니다). 오븐을 최대한 높이 예열하고 팬을 오븐에 넣습니다. 생선을 약 7 ~ 10 분 동안 굽습니다 (필레의 두께와 오븐의 열에 따라 다름). 다 익었을 때 생선은 중간 정도의 희귀 한 필레 미뇽처럼 느껴질 것입니다.
연어를 자르기 전에 최소 7 분 동안 그대로 두십시오. 휴식을 취하면 연어는 모든 수분을 흡수하고 포크를 살짝만 떼어도 얇게 찢어집니다.
이제 저는 삼나무 판자에 굽거나 껍질을 벗기고 튀기는 등 연어를 요리하는 다른 좋은 방법이 없다고 말하는 것이 아니라 고열로 요리하지 않으면 사람들은 종종 그것을 말리거나 다른 극단적 인 방법으로 칙칙한 질감이있는 방식으로 요리합니다.
하지만 제가 언급 한 방법은 가장 쉬울뿐만 아니라 즙이 많고 촉촉하며 항상 벗겨지는 연어.