Blå (farge): Er det noen naturlig forekommende blå mat?

Beste svaret

Nei fordi karotenoidene absorberer det og beskytter klorofyllene. Naturens solkrem. Så blå er ikke så vanlig. Dette bildet av vår australske venn som hopper rundt på de britiske øyer, viser det motsatte av UV-solblokkering, han blokkerer ikke det blå. Hei, Mate, hvor er de blå blokkene dine?

Dette er sannsynligvis også en mengde bollocks. Det er ingen reelle bevis for at blått ble brukt på denne måten. det er alltid sant at oker, ikke blå, er den hellige fargen over hele verden. Den blåen må også tilberedes, planten er ikke åpenbart blå.

Blå fargestoffer ble brukt til klær, litt som jeans i dag, men generelt var farger avledet av naturlige plantematerialer kjedelige. Oppfinnelsen av anilinfargestoffer ville senere føre Tyskland til forkant av den kjemiske industrien.

Så naturlige plantematerialer ville være grønne og brune, hovedsakelig fordi klorofyllene er grønne og Xanthofyllene virker gule til røde (som gulrøtter er de karotenoider, blå absorberere). Så når det grønne forsvinner de røde blir utsatt, de var alltid der. En av jobbene deres er også å fange noe av lyset som klorofyllene savner.

Mindre enn 10 prosent av de 280 000 artene av blomstrende planter produserer blå blomster. Det er ikke noe sant blått pigment i planter, det er ikke behov, de vil absorbere blått lys med høy energi via klorofyll. Mange pigmenter kan gjøres blått gjennom pH-endringer, og blå planter og blomster kan ty til dette trikset. Blå bær, blå blomster, alt som har med sex å gjøre, til slutt.

Svar

Blå forekommer faktisk i naturen. Imidlertid er det eksepsjonelt sjeldent fordi forbindelser som absorberer i det nødvendige området av elektromagnetisk spektrum, er ekstremt sjeldne og vanskelige å produsere biologisk.

De fleste kjemikalier i naturen absorberer i ultrafiolett område, som består av de bølgelengdene som er kortere enn synlig lys, men lengre enn omtrent ett nanometer. (Kortere enn ett nanometer elektromagnetisk stråling er røntgenstråler, som er langt kortere enn noen kjemikalier absorberer).

For å oppnå kjemikalier enn absorbere i det synlige og dermed er farget, må vi enten:

  1. konjugat π-bindinger (uttalt «pi-bindinger») mellom karbon, oksygen og nitrogen i tilstrekkelig grad for å avlokalisere disse π elektroner som absorberes i det synlige området eller
  2. inkorporerer overgangsmetaller hvis forbindelser naturlig absorberes i det synlige på grunn av magnetfelt splitting av koordinatbinding med elektronegative elementer. Overgangsmetaller kan også forvride de elektriske feltene på ikke-overgangselementforbindelser for å lage fargede edelstener.

Alternativ (2) er veldig vanskelig, fordi de fleste av de senere overgangsmetallene er unikt sjeldne i jordskorpen og kappe siden de er geokjemisk siderophile . Siderofile elementer har nesten ingen affinitet for oksygen – i det mest ekstreme tilfelle er oksider av gull termodynamisk ustabile med hensyn til gull og oksygen – og forekommer derfor i naturen i form av metallbindinger med jern. Følgelig skjer nesten hele jordbudsjettet for siderofile elementer innenfor den utilgjengelige kjernen. De tidligere overgangsmetallene er veldig rikelig i jordskorpen da de danner kraftige bindinger med oksygen og derfor er litofil . Imidlertid bruker disse rike overgangselementene generelt alle deres s og d elektroner i disse bindingene, produsere fargeløse forbindelser unntatt når de er modifisert ved koordinering. Videre er de fleste forbindelser av disse elementene svært uoppløselige i vann. Noen elementer i de tidlige overgangsgruppene er også giftige.

Alternativ (1), selv om det er lettere, er det også vanskelig. Fordi de fleste forbindelser absorberes i ultrafiolett, er de enkleste delene av det synlige spekteret for å oppnå en absorpsjon de som er nærmest ultrafiolett – fiolett, indigo og blått. Å absorbere lys av en gitt farge betyr imidlertid at forbindelsen vil fremstå som komplementær farge .

For å oppnå en blå forbindelse, krever vi en forbindelse som absorberer oransje lys, og oransje er komplementær til blå. Imidlertid har oransje lys relativt lange bølgelengder, og det kreves derfor ekstremt store nettverk av konjugerte multiple bindinger mellom karbon, oksygen og nitrogen for å oppnå en blå farge i ikke-overgangselementforbindelser. Antall par konjugerte karbon-karbon dobbelt- og enkeltbindinger som kreves for å produsere en blå farge i enkle polyener er ikke kjent, men er absolutt tjue eller flere.Konjugasjon med andre funksjonelle grupper krever fortsatt omfattende nettverk for å produsere en blå farge, selv om denne metoden er mye mer praktisk både i biologi og i industriell syntese. Derfor er forbindelser som absorberes i det oransje området vanskelig å syntetisere for planter eller dyr, og derfor veldig sjeldne. Dette gjelder spesielt gitt at det ikke er noe spesielt biologisk insentiv til å syntetisere dem for å tiltrekke pollinatorer eller for å avvise planteetere eller rovdyr.

Konsekvensen er at nesten ingen dyr og bare et lite antall blomster er farget blå. Faktisk virker alle unntatt en av de mange fuglearter og sommerfugler som ser blå ut for det menneskelige øyet, ikke blått på grunn av blå pigmenter, men på grunn av Rayleigh-spredning av det som forventes å ha en svart farge.

Fraværet av blå gjenstander har betydd at ord for fargen vi kjenner som «blå» er fraværende fra alle dokumenterte eldgamle språk unntatt de i Egypt, der lapis lazuli ble utvunnet og brukt som en stein for å utsmykke faraoens graver. I senere år kom fargen blå til å symbolisere kongelige (men ikke i samme grad som lilla) og av det guddommelige. Dette endret seg bare når organisk kjemi oppdaget metoder for å produsere syntetiske blå antrakinon- og azofargestoffer, og for å syntetisere de få få naturlige blå fargestoffene som indigo.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *