Beste svaret
NC Sweet Potato Council delte ut skiver rå søtpoteter på statsmessen for en haug med år siden. De var deilige.
Jeg har ikke kokt en søtpotet siden. Jeg rasper dem i stedet for gulrøtter i gulrot-og-rosinsalat; Jeg skreller og skjærer dem og bruker dem der andre mennesker kan bruke sjetonger til å dyppe.
De bærer godt; de varer hele dagen uten kjøling.
Jeg er ikke bekymret for næringsstoffet. De er så lastet med godbiter at du har råd til å gi opp noen\% aldre for rå / kokt. I tillegg får du all fiberen.
Svar
Absolutt IKKE! Amerikanere kaller dem «søte poteter» bare fordi det er rotgrønnsaker som ligner hvite poteter. De er veldig veldig fjernt beslektede, men ikke på noen relevant måte. Søtpotetblader er helt deilig sauterte som om du ville kale eller chard, eller kokt «til helvete og tilbake» som sørlige greener. De er litt avskyelige for noen mennesker når de er rå, jeg foretrekker at de er kokte. De er veldig næringsrike også. Du kan høste dem når du måtte ønske det, bare ta noen få her og der, mest på de eldre delene av vinrankene. Når bladene begynner å miste sin normale farge sent på sesongen, kan du plukke dem i store partier over noen dager, blanche og deretter fryse dem. Ha dem inn med en gryte med bønner med en bit bacon og lag litt maisbrød. Eller lag Gumbo Z’herbes!
Mange spiselige avlinger har blader som ikke blir brukt av den menneskelige befolkningen, jeg lurer på hva som skjer med dem? Som brokkoli, blomkål, reddiker … Jeg bruker dem alle fra hjemmet mitt, de er en fryd!