Beste svaret
Ok, før vi går videre, må du forstå hva en matkalori er og hvordan den beregnes.
En kalori er en varmeenhet, mengden varme som kreves for å heve 1 gram vann 1 grad celsius. Matkalorier telles ved å legge maten i en vakuumforseglet beholder og varme den opp. Fordi tilleggsvarmen kan måles hvis gjenstanden i vakuumkolben øker temperaturen mer enn forventet, tilfører den kalorier.
Dette overskuddsvarmen, forskjellen mellom forbrukt varme og sluttemperatur, er en matvare kalori. Når du åpner vakuumkolben, vil du i det vesentlige se aske.
Med meg så langt?
Så hva skjer når vi stikker en liten agurk eller selleristang i den kolben? Cellulosen vil brenne. Dette er kaloriene (veldig lave) som finnes i en selleri. MEN mennesker er veldig dårlige til å fordøye cellulose. Så faktisk kan din evne til å trekke ut disse kaloriene fra en selleri, bety at du bruker mer kalorier på å tygge og prøve å fordøye det, enn kroppen din kan trekke ut fra pinnen. Dette er negative kalorier, et konsept som er mye omstridt i den populære pressen. Disse kaloriene eksisterer fortsatt hvis du tørker ut baugen din og bruker dem som ved.
Pickles dine – forutsatt at de ikke er «søte pickles», det vil si med tilsatt sukker i saltlake – har ingenting annet enn en 30 eller 40 gram agurk dynket i eddik, dill og hvitløk. Teoretisk sett er det omtrent 10 kalorier i en stor dillgurke. Spørsmålet er om du kan trekke ut kaloriene? Ingen anelse. Blir myknet av bløtlegging og syrer, kan de kanskje være?
De fleste sylteagurk som har null kalorier, er fordi sylteagurkene er mindre og kaloritallet gjøres per porsjon.
Men å kutte til jakten, det er så få kalorier i en dillgurke at du har kostholdseksperter overalt, og anbefaler at du liker dem som en god snack med lite kalium. Gå for det! Spis hele glasset!
Svar
Beising:
Beising er veldig gammel teknikk som brukes til å konservere grønnsaker (som agurk, grønn og rød chili, blomkål, sitron etc.) og frukt og kjøtt i en spesiell løsning, kalt saltoppløsning, som inneholder eddik, salt og krydder etter gjæring i naturlig forekommende bakterier.
Pickle skal være mat uten kalorier, da de bare har agurk, salt og vann. Å spise for mye sylteagurk legger vekt på kroppen ettersom natrium hjelper med å beholde vann i kroppen. Det er visse sylteagurk som inneholder sukker og tilsatte matfarger. En porsjon sylteagurk har bare fire kalorier, men 300 mg. av natrium, som betyr at to porsjoner sylteagurk oppfyller 25\% av det daglige kroppsbehovet for natrium. La oss se antall kalorier av salt, krydder, eddik og agurk.
Agurk:
1/2 kopp agurk inneholder 8 kalorier og 1,9 g karbohydrater eller 100 g agurk har 74,54 kalorier, noe som er veldig lavt.
Salt:
Selv om salt ikke har kalorier, men det forårsaker vannretensjon i kroppen og dermed midlertidig kroppsvektsøkning.
Eddik:
Eddik inneholder lite kalorier. En spiseskje balsamico har 1,4 kalorier og destillert eddik har bare 3 kalorier. Eplecider har 3 kalorier og uten fett, karbohydrater, proteiner og fibre.
Sukker:
Kaloritallet i sukker avhenger av sukkertypen. En teskje granulert sukker har henholdsvis 16 og 17 kalorier, men ingen ekstra næringsverdi. Mens pulverisert sukker har 62 kalorier per 2 ts.
Saltoppløsning:
Saltoppløsning er en løsning oppnådd ved oppløse salt i kaldt vann. Både salt og vann har ingen kalorier. Saltløsning brukes til å behandle matvarer.