Beste svaret
Russisk middag anses ikke som god eller sunn uten suppe. Det er et helt ordforråd som dreier seg om dette. Det er et negativt begrep всухомятку som betyr å spise tørr, ikke-flytende mat og tilhørende vanlig tror at det kan forårsake mange fordøyelsesproblemer. Det er begrepet первое som betyr første rett, noe som gjør at det virker urimelig å spise et sekund rett (hovedrett) uten å spise den første. Russerne lager suppene sine fra bunnen av alltid fra å tilberede kylling eller kjøttkraft, og deretter legge til andre ingredienser. Det er ingen tradisjon for å tilsette pulverisert stivelse til buljongen, slik det er vanlig i USA og noen andre kulturer. Generelt er supper noen av de sunneste rettene i russisk mat og kan være måltider i seg selv.
Det er også en helt annen klasse retter – закуски som løst kan oversettes som forretter, men den oversettelsen vil ikke virkelig formidle betydningen. Verbet ‘zakusivat’ betyr å sette litt mat i munnen din umiddelbart etter et skudd med vodka eller lignende stimulerende drikke, så ‘zakuski’ er en hel klasse retter tildelt for det spesifikke formålet. De inkluderer ofte en rekke pickles (agurker, tomater, kål, sopp), saltet eller røkt fisk, som sild, chubs, lox, etc., middagsalater som ofte kveles i majonesbaserte dressinger.
Det er en hel kultur med å bake enormt utvalg av salte bakverk, varierende fra individuelle pirozhki, til runde kulebyakas, som ligner paier, og strudellignende pirogier. Fylltyper er også uendelige: potetmos, sautert kål, egg og løk, kirsebær, bondeost, rosiner, ris, kjøtt og fisk.
En annen sideanmerkning er at sjelden russisk middag vil fortsette uten brød og etterfulgt av en kopp svart te.
Svar
Det er vanskelig å si hva som er typisk for den russiske familien å spise til middag, spesielt med tanke på at mange kulturer kan være ment som russisk .
Basert på min egen innfødte opplevelse, skal hovedretten velges. Det er kjøtt / fisk / kylling med tilbehør. For kjøttet kan det være stekt / grillet svinekjøtt eller biffbiff, stekte kjøttboller, stekte koteletter, stekte kjøttbiter, pølser fra matbutikken (stekt, kokt) osv. Kylling kan også stekes, grilles (bryst) eller bakes i ovnen (hel / hakket kylling). Fisk blir bare stekt mesteparten av tiden: Krydre med salt og pepper, dekk med mel og legg på stekepannen. Eller det kan være syltet sild (syltet sild + kokte poteter + brød = bom, typisk 100\% russisk middag, tilsett vodka, og du er en stereotyp russisk mann).
Til sidefatet er det kokte poteter, stekte poteter, ovnsstekte poteter, potetmos, pommes frites (men det er dyrt og for hardt), varianter av pasta, kokt bokhvete eller ris mesteparten av tiden. Hjelp deg med majones, Heinz-ketchup, litt gjæret kål eller sylteagurk om du ønsker det. Du kan også ha litt suppe (forskjellige varianter) før hovedretten. Det er gjort en gang i en stor mengde, og deretter spiser familien det opp til 3-4 dager, hørt om suppe som lever opp til 7 dager. Ingen suppe? Bare hakk tomater, agurker, smak til med salt, tilsett rømme – «russisk» salat er ferdig.
Ingen alkohol mesteparten av tiden. Du kan ta en flaske vin eller øl ved noen anledninger. Daglig vodkadrikking? – du er en sosial alkoholiker i øynene til mange russere, det er en stereotype. Hvis du er ferdig med hovedretten, drikker litt svart te med kaker, kan du hjelpe deg med sukker.
P.S. Vi hadde pizzalevering for hele familien i går. Jeg har servert stekte reker med stekte poteter og en flaske hvitvin til middagen dagen før.