Beste svaret
I tillegg til å suge opp væsker…
Fungerer som en avfukter … en kjøler er et fuktig sted … det blir stadig tatt med våte kadaver. Tørket sagflis vil bidra til å fange noe av fuktigheten i luften som forårsaker vekst av mugg og mugg.
Det hjelper med å slå ned lukten. Liker det eller ikke, det er visse lukter forbundet med død og aldring (kontrollert råte). Hvis slakteren din også kutter vilt, kan luktene bli ganske sterke. Mange mindre slaktere vil treffe innkommende kadaver med en ugressbrenner for å avfange noe hår og raskt tørke det ytre laget av kadaveret … slik at du også gir lukten av brent hår.
De to største ulempene med sagflis er:
Det er støvete. Det går gjennom flere ganger om dagen, og det må skiftes ut med jevne mellomrom. Dette vekker støv i bevegelsen av det og VIL komme på skrottene. Siden sprøyting av kadaver etterpå er selvdrepende, betyr det at ekstra trimming er involvert.
Den har sin egen lukt. De fleste sagfliser er aromatiske, jeg kan ikke tenke på noen som ikke er t. Mest sagflis rundt meg er furu … mat i kjøleskap FÅR opp luktene av ting rundt det. Dermed vil kjøttet lukte svakt av hvilket sagflis som brukes. Å bruke en duftende blekemiddel til å desinfisere og sterilisere vil ha den samme effekten.
Svar
Av omtrent samme årsak sprer gammeldagse slakterbutikker et lag rundt og rundt i dagene kutt og kropper hang fra kroker bak disken, og kundene var vant til spredning på siden av tradisjonens skyld. *
Vanligvis var dette spredt over stein- eller flisegulv, sagflis var en skitt billig industri biprodukt som var et absorberende materiale som effektivt kunne suge opp blod, flater fra flagg, søl fra kegger og andre væsker …
(Det var tradisjonelle puber av denne typen i de dager da det var kjøttmarkeder – som Smithfield i London – hvor sagflis vedvarte lenge etter at det ble forlatt et annet sted fordi slakterens blodige fottøy ellers kan utgjøre en offentlig plage.)
Ved slutten av spillet kunne det fuktige rotete laget feies ut i en hage, klar for den nye virkedagen og en ny halv sekk med sagflis som skal strøs rundt når dører åpnet.
* Den siste lokal London-slakter jeg husker som fortsatt rutinemessig brukte sagflis som gulvbelegg, må ha vært på midten av 60-tallet, og den siste «markeds» puben som gjorde det samme hvor som helst, må ha vært i midten av 70-tallet, i begge tilfeller effektivt forbudt av nye lokale myndighetshandelsstandarder og nasjonale publikum lovgivning om lokale helsestandarder.