Beste svaret
Disse begrepene har fransk opprinnelse, og Frankrike er et land som er stolt av å være bakhovedstaden til ordet; Det er kjent for sitt utvalg av bakte delikatesser som baguetter, croissanter, éclairs osv. I hele Frankrike finner du store og små butikker som spesialiserer seg på å bake disse deilige godbitene, og de har enten et Boulangerie- eller konditori-skilt (eller til og med Wiennoiserie). Det er en tydelig forskjell mellom et Boulangerie og et konditori – la oss ta en titt på hva forskjellene er.
Boulangerie
Her får du alt som kan betraktes som «brød». Du finner en rekke baguetter, og det er interessant å vite at det finnes hundrevis av varianter av brød laget over hele Frankrike. Du finner kanskje ikke alle disse variantene i en Boulangerie i Australia, men spredningen er likevel imponerende. Ideelt sett selges alle Boulangeries (brød) ferske – det er best å konsumere dem dagen du kjøper dem eller dagen etter.
Konserveringsfrie brød
Ingen konserveringsmidler brukes til å lage dem; og dette betyr at hvis du prøver å spise dem senere, vil de rett og slett gå hardt. Så selv om du kan være fristet til å fylle på disse nybakte brødene (som du gjør med supermarkedbrød), avstår du fra å gjøre det, og kjøper brødet ditt fersk hver dag fra en Boulangerie i nærheten. Den skorpe baguetten (fransk pinne) er populær, og hvis du vil ha dem som varer litt lenger, kan du prøve brødene laget av rug (Pain de siegle) / fullkorn (fullstendig) / våningshusbrød (Pain de campagne). Disse er grovere enn mel laget, men vil vare mye lenger.
Noen typer Boulangerie (brød)
- Tradisjon – Brød som er merket som “Tradisjon” burde ikke ha vært frosset under produksjonsprosessen, og de inneholder hvetemel, gjær og salt.
- Maison – Når et brød er merket “Maison ”, Betyr det at den er tilberedt og bakt i lokalene
- Levain – Disse tilberedes bare av rug / hvetemel – deigen går gjennom en naturlig gjæringsprosess før den blir bakt – Dette brødet har noe konserveringsmiddel heller, men siden det er laget av hvete / rug, har det en tendens til å vare lenger enn vanlige brød
Pâtisserie
Hvis du lurer på hva ordet betyr, kan du bare tenke på ordet «kringle» – det er det de spesialiserer seg i. Konditorier lager sukkerholdige og fargerike bakevarer og fløte, smør, egg og melk er noe av det vanlige ingredienser som brukes i lage dem. Selv i Australia, når du går inn i et konditori, vil du finne en rekke godbiter som spenner fra det enkle til det forseggjorte. De er utsøkt dekorert og smaker rett og slett deilig.
Når du blir avhengig av fransk bakverk som smelter i munnen, vil du ikke kunne gå forbi et konditori uten å få din daglige sukkerfiks. . De fleste konditorier har «dagens spesielle» bakverk, og selvfølgelig er det de som bruker sesongens frukt. Du vil finne tekstur, smak, design og styling, og presentasjonen av noen av disse godbitene er en godbit i seg selv.
Konditori
Det er så mange varianter av bakverk at du garantert vil finne noe nytt å smake på og eksperimentere med hver gang du går inn i et konditori, og du kan velge mellom – Croissanter, Pain au Chocolats, Éclairs, Profiterole Beignets , Mille-feuille Chausson aux Pommes, Croissant Amande Tarte, Brioches, Madeleines Palmiers, Langues de Chat, Macarons og mer.
Uansett hva din smak og smak er, er du sikker på å finne en dessert som passer din smak. Så neste gang du går forbi et Boulangerie eller konditori, må du ikke forveksle det ene med det andre – de er to forskjellige enheter som baker deilige franske spesialiteter. Gå til en Boulangerie for å få aromatiske brød, og for å tilfredsstille søtten din, kan du bare gå inn i nærmeste konditori.
Svar
Det er ganske stor forskjell mellom konditor deig og brøddeig. Konditordeig inneholder vanlig mel, kaldt vannsalt og fett som smult eller smør, avhengig av hvilken type kringle som kreves. Vil bli blandet i en bolle sammen og gjort til en plate, i tilfelle av butterdeig, vil nobs av smør bli tilsatt og bakverket brettet i flere lag med smør mellom hvert lag. Dette plasseres deretter i kjøleskapet en stund for å kjøle seg ned, og rulles deretter rundt 5 mm tykt og legges over innholdet. Smøret skaper luftlommer i bakverket og lettere. Disse brukes over eller under søte og salte fyllinger.
Brøddeig inneholder brødmel, lunket vann, salt, smult og tørket gjær. Blandet sammen og eltet i ti minutter, og la deretter heve i en time på et varmt sted.Deretter banket du tilbake for å fjerne luft og lagde det i ruller eller plasseres i brødformer for å bli dobbelt så store og plassert igjen et sted varmt. Brøddeig kan inneholde frukt og og sukker, kjent som søtet deig, og brukes ofte til å lage bakverk og ikke forveksles med ovennevnte. Bruk natron som hevemiddel i stedet for gjær eller inneholder ting som oliven, lakris osv. Ikke å forveksle er lavabrød som er laget av en type tang, kokt og blandet med blandet havre og en delikatesse fra Wales.