Beste svaret
Det er overveiende tre eggeplommerfarger. Se bildet nedenfor:
Bildekilde: Kan du fortelle et sunt Kylling fra eggeplommefargen?
Høner legger egg og produktet [eggene] er like sunne som kilden [høner!]
Hvis høner er beiteoppdratt —som betyr at de får lov til å beite på de grønne beitene hele dagen, der de spiser insekter, ormer, gress og til og med ugress som er deres naturlige kosthold, da eggeplomme-fargen vil være mørk oransje (den helt til venstre).
Den oransje fargen skyldes forbindelsen kalt: karotenoider.
Karotenoider er antioksidanter og denne forbindelsen gir eggeplommen den oransje fargen. Denne klassen næringsstoffer finnes hovedsakelig i beitefôrene.
På den annen side, når høner er bur, frittgående, burfrie (se tabellen nedenfor), bruker de i utgangspunktet veldig lite tid ute i beitene som spiser naturens diett, dvs. insekter og ormer.
I dette tilfellet spiser høner stort sett et kommersielt fôr av soya og mais! Og fargen på eggeplomme fra disse hønerne vil være lysegul!
Fordi det er mye billigere å fylle opp mange høner i bur, og til og med burfri ikke krever en betydelig stor del av landet, disse eggene er billigere!
Bildekilde: Lær hva bur- Gratis egg betyr og hva det ikke gjør «t
Bottomline, Eggeplomme farge er allment ansett som en god indikator på et helses helse .
Og jeg anbefaler på det sterkeste at du holder deg til fargen på den ekstrem høyreoransje fargen.
Mørk oransje farge er imidlertid veldig vanskelig å få. De er superdyr pluss tilgjengeligheten deres er veldig begrenset.
Et slikt merke jeg konsumerte i omtrent et år var:
Beste egg i USA i følge Organic Egg Scorecard – The Cornucopia Institute
Få sideanmerkninger:
Fordi folk er villige til å betale en premie for appelsineplommer, har selskaper begynt å legge til syntetiske stoffer og andre fargestoffer i matene til høne. at fargen på eggeplommen blir oransje!
Ikke bekymre deg !!
En fullsikker metode for å skaffe et overlegen egg er å bare se på etiketten ..
Som du kan se på bildet over — nøkkelordet på Stueve Organic eggs er—
Beitehevet
Beitehevede egg er også ernæringsmessige bedre enn burfrie / frittgående egg og bør foretrekkes.
I ett eggprøvingsprosjekt av Mother Earth News i 2007 ble det konkludert med at beiteoppdrett høner inneholder:
• 1/3 mindre kolesterol • 1 / 4 mindre mettet fett • 2/3 mer vitamin A • 2 ganger mer omega-3 fettsyrer • 3 ganger mer vitamin E • 7 ganger mer betakaroten
For å finne beite produsenter i nærheten, sjekk ut www.eatwild.com eller www.localharvest.com .
2- Hva med skallet på et egg? Er brunt egg overlegen enn et hvitt egg?
Dette kommer bare an på rasen av høner. Høner som legger brune egg er større i størrelse, og de må mates mer, og derfor vil du finne brune egg som dyrere enn hvite egg!
Hvis du er bekymret for om du skal ha eggeplommen i for det første, les denne artikkelen:
Ernæringsfakta om egg | Egg hvite mot eggeplommer – fantastisk kropp
En vanlig bekymring er at å spise eggeplomme øker kolesterolet. Jeg har ødelagt denne myten i denne artikkelen:
Egg & Heart Health | Hvor mange egg kan jeg spise trygt? – Fabulous Body
Konklusjon:
Ideelt valg : Beitehevede egg. Og du finner disse ordene skrevet på boksen som eggene kommer i.
-I de fleste tilfeller vil eggeplommen du får fra disse eggene være oransje, kan også være mørk oransje!
-Veldig smal sjanse for gylden-gul eller lysegul farget, men ALDRI blekgul.
Hvis høner er beiteoppdrettet, vil fôret mest sannsynlig være organisk, ikke-GMO og også uten herbicider, plantevernmidler, soppdrepende midler og antibiotika. Selv om du ikke kan anta dette, og dette faktum bør nevnes på deres boks og / eller på deres nettside.
Sekundært valg : For de fleste menneskers tilgjengelighet og budsjett (beitehevede egg er dyre) kan være et problem.Velg deretter:
Organisk, ikke-GMO og også fri for herbicider, plantevernmidler, soppdrepende midler og antibiotika.
&
Friluftsområde : Høner som har tid i beite, men området er lite og begrenset. Fargen på eggeplommen fra frittgående til og med burfri, kanskje lysegul eller til og med oransje. Det er veldig vanskelig å vite om selskapet legger til fargestoffer for å produsere appelsineplomme eller blander
Svar
Jeg kommer ikke til å gå inn på de små forskjellene i ernæringsverdier av egg med forskjellige eggeplomme farger. Plommens farge bestemmes av hva kyllingen spiser. Mais produserer en mer gul eggeplomme enn bygg som kan gi en veldig blek eggeplomme. Leggende høneoppdrett fôrer ofte de mest tilgjengelige kornene i en fôrblanding som er full ernæring for kyllingen, dette oppnås med spesifikke blandinger av korn, mineraler og vitaminer som fuglene trenger. Marigoldblader som er lagt i fôret, kan gjøre eggeplommen mørkere.
Kyllinger med frittgående spiser spiser bugs, gress og ugress som mørker eggeplommen, ofte til en veldig oransje farge. Ikke alle frilandskyllinger vil ha den samme fargeplommen fordi ernæringen deres ikke er kontrollert. Her i Minnesota er det ikke mulig med fritt utvalg om vinteren. Det er ingen «rekkevidde» bare snø, og det er ofte for kaldt for kyllinger å være mye utenfor. Selv små flokker får mat av et slags kyllingfôr. Det kan være organisk eller ikke. Selv økologisk fôr vil ikke produsere oransje eggeplommer uten tilsatt karoten. Jeg mater flokken min med en balansert rasjon og gir dem av og til et flak av godt lucernehø om vinteren, de liker å hakke på det og det holder eggeplommene mørkere.
Så langt som eggesmaken går, frittgående eller små gårdsegg kan smake bedre, veldig annerledes enn butikk kjøpt. Det kan være mer fordi de er mye ferskere enn butikk kjøpt. Vanlige kjøpte egg kan være 6 uker gamle når de kjøpes. Dette er et faktum. Selv på store produksjonsanlegg samles egg daglig, men kan lagres på et kjøligere par dager eller mer før de blir halet til et prosessanlegg. Deretter kan de holdes der i noen få dager eller uke før de pakkes. Datoene på kartongene er relatert til pakkedato. Hvis minnet mitt stemmer (det har gått noen år), er reguleringen 30 dager for salg innen 45 dager for bruk etter datoer. Så du forstår at egg kan være ganske gamle når du får dem. Med min lille flokk er eggene i forbrukerens hender med i dager etter å bli lagt. Jeg bruker personlig bare ferske egg, det betyr at de er 1 eller 2 dager gamle. Det er en fordel med å ha mine egne fugler. De er semi kjæledyr, det vil si at jeg liker å se på og samhandle med dem og til og med har nevnt noen få. De er ikke nødvendigvis tamme, men vant til å bli håndtert til en viss grad.
Så hvis du vil ha de mest smakfulle og næringsrike eggene, har alderen deres mye å gjøre med det. Se datoene på kartongene. Kjøp gården fersk fra noen pålitelige.
P.S. Fargen på skallet har ingenting med interiørkvaliteten å gjøre. Periode. Det handler om fôr og friskhet. For å utdype det ble forskjellige raser foretrukket i forskjellige deler av landet, flere brune egglag i øst, flere hvite egglag i Midtvesten osv. Så hvite egg som ble sendt øst var eldre og ikke foretrukket på østkysten i eksempel. Dermed trodde de at brune egg var bedre, de var sannsynligvis bare ferskere.