Beste svaret
De er to forskjellige håndverk.
Fundamentalt er ingrediensene camellia sinensis (allment kjent som te) og ild.
Oolong er te som har gått gjennom 25-75\% oksidasjon, som inkluderer, visning, rasling, steking, forming, steking, baking, avhengig av region og plante sorter. Taiwansk laget oolong har en tendens til å bli lett oksidert, hvor i nordlige fujian, opprinnelsen til all oolong, er laget av modnet flamme, midt til høy stek. De beste bakes over svak varme, gjentatte ganger over måneder. de er en av de mest berømte teene for det brede spekteret av smaker / aroma. (på sidemerket er det også en sort som heter oolong. Ikr som om det ikke allerede er komplisert)
Mens svart te er fulloksidert te. Te har gått gjennom visning, gjæring, steking, forme, steke, bake. Igjen vil håndverket variere mellom regioner. Enda større mellom land. I land som India blir noen te hakket eller brutt i små biter. I Kina er det bare håndverk for veldig lav te , og blir ikke verdsatt i det hele tatt, ofte solgt til tredjepart eller kommersiell karakter som teposer.
Bare en merknad, prosentene som er nevnt er bare en måler, ofte vil bare håndverkere vite når de skal stoppe oksidasjon eller når man skal øke skytestyrken. Det er kokt ned til mange års erfaring og videreført håndverk, definitivt hardt arbeid og dedikasjon.
Håper dette hjelper.
Svar
Både oolong og svart te er laget av Camellia Sinenses teplante, selv om en annen sort kan brukes til forskjellige leie te. Det som skiller svart og oolong fra hverandre er oksidasjonsnivået .
- Svart te → Fullt oksiderte blader .
- Oolong te → Delvis oksiderte blader .
Merk: oolong te kalles også ofte semi-oksidert, men jeg tror begrepet er mindre korrekt, fordi det er et visst nivå på oksidasjon for oolong. Imidlertid kan oolong faktisk ha mange forskjellige nivåer av oksidasjon, så lenge det er mellom grønn og svart te. En Tieguanyin er en lett oksidert oolong, mens noen Da Hong Pao er sterkt oksidert.
Les også: Oolong Tea Processing: Roasting / Baking Technology in Production