Beste svaret
Hei,
Et forenklet svar for å svare på spørsmålet ditt er følgende:
Den eneste forskjellen mellom vanlig salt og kosher salt er at kosher salt vil ha ordet kosher på etiketten og kanskje et av følgende frimerker og at prisen kan være høyere.
Ja, jeg vet at du forventet et mer glamorøst svar, men jeg skal for å forklare litt mer om emnet i detalj.
Vi bør ikke forveksle kosher salt med sertifisert kosher salt.
Det første (kosher salt) er en type salt, med et korn som generelt er større i størrelse enn bordsalt eller vanlig salt (første «forskjell») som vanligvis ikke inneholder jod (andre forskjell) og som brukes i produksjonen prosess med sertifisert kosher kjøtt.
Vær forsiktig, her er nøkkelen! Gå!
Det kalles Kosher fordi det brukes i en Kosher-prosess, og er mer spesifikk i tørking av blod i kjøttproduksjon sertifisert Kosher,
Og for ikke å gå i detaljer, Kosher eller Casher er en serie regler basert på Jødiske lover om hva som er eller ikke er passende for forbruk og måten de matvarene som er egnet til forbruk skal tilberedes, samt bruksredskapene osv.
Dette gir oss eksemplet på kjøtt, der det er diktert at blodet må tørkes med kornsalt og dette saltet kalt Kosher salt kommer inn her.
Dette betyr ikke at Kosher-salt er riktig sertifisert, det er her vi kan snakke om Sertifisert salt Kosher ,
Dette faktisk eksisterer ikke siden prosessen med hvilket salt som generelt oppnås, regnes som kosher (ifølge jødiske forskrifter), det vil si at i utgangspunktet ALT salt er kosher.
Med noen få ord (i det minste snakk om salt), enten det har en kosherforsegling eller ikke, burde ikke utgjøre en stor forskjell, det er en måte å skille seg ut i markedet siden kosherprodukter har en høy aktelse og et godt image selv for ikke-jødiske forbrukere.
Jeg gjentar det!
I det minste i saltet, er det bare en måte å kunne selge deg noe dyrere for å få deg til å tro at det er bedre eller sunnere, men natriumklorid er natriumklorid her og i Kina *.
Ah, strålende markedsføring!
* Noen matvarer med Kosher-sertifisering har en tendens til å ha mindre konserveringsmidler og kunstige ingredienser, og derfor kan vi betrakte dem som et «bedre alternativ, bortsett fra det, det er ikke annet enn et segl som indikerer at det fulgte en serie av eldgamle regler avledet fra Torah, som koster selskaper for å oppnå en høyere status i markedet eller bare bli fortært av det jødiske samfunnet .
Svar
Forskjellen ligger i måten den produseres på. Bordsalt er vanligvis i form av kompakte, kubiske krystaller, dannet fra dehydrering av saltvann. Generelt har bordsalt små og veldig tette krystaller, noe som gjør maten smaker saltere med mindre salt. I tillegg til dette inneholder bordsalt jod, som gjør at maten smaker litt metallisk. Til sammenligning kommer kosher salt i to hovedformer; Diamond Crystal, som ved sin prosess er mye lettere og resulterer i hule krystaller, og Morton, som er mer kompakt og til sammenligning nesten dobbelt så salt som diamantkrystallen.
Kosher salt, spesifikt diamantkrystall, er MYE bedre for matlaging, siden det på grunn av sin form og natur oppløses dobbelt så raskt som granulert salt og fester seg bedre til maten, og forhindrer dermed maten fra å krydre på grunn av å ha smakt på den før at saltet blir ferdig oppløst , for ikke å nevne at siden den ikke har konserveringsmidler eller jod, etterlater den ikke en metallsmak