Beste svaret
Selve pizzaen er veldig lønnsom. Det koster ikke mye å lage en pizza. Du har overheadkostnader, men hvis du er i stand til å belaste kunden for å betale for det, vil det motregne kostnadene.
Det avhenger av prisingen. Å selge pizzaen din for $ 5 vil være mindre lønnsomt enn å selge pizzaen din for $ 15 pluss et leveringsgebyr på $ 3,99 ($ 18,99). Stedet som selger pizza for $ 18,99 vil være mye mer lønnsomt enn $ 5 pizza sted.
Det avhenger også av hvor godt stedet administreres. Hvis de klarer arbeidskraftskostnadene godt, vil de tjene mer penger enn om de betaler ansatte for å stå rundt.
Husleie er en enorm faktor. Hvis leien er for høy, vil du aldri tjene noe fortjeneste, men hvis du finner en rimelig beliggenhet, vil du gjøre det bra.
Volum er også en enorm faktor. Hvis du er på et sted hvor du kan selge hundrevis av pizza om dagen, vil du gjøre det bedre enn et sted som selger dusinvis av pizza om dagen, forutsatt at du har priset produktet riktig.
Prisstrukturen din er også en faktor. Hvis du betaler leveringssjåførene dine $ 5 per time og belaster $ 3,99 leveringsgebyr, kundene betaler for sjåførene dine med leveringsgebyret og tipsene. Så lenge du har bestillinger, dekkes arbeidskraften din. Og hvis sjåførene hjelper til med å lage pizza, er det mindre innvendig arbeidskraft du må betale hele minimum lønn.
Alle disse tingene påvirker lønnsomheten. Et pizzasted kan variere fra ekstremt lønnsomt til å drive med tap, avhengig av ledelse og salg.
Svar
15–20\%. Restaurantbransjen er den mest brutale fordi den opererer med svært slanke marginer. De fleste tenker bare på ingrediensene – mel, vann, pålegg koster bare $ 2, men jeg kan selge det for $ 8 og gjøre en 400\% påslag. Slik er det ikke i det hele tatt. Det er «matkostnad» og så er det «driftskostnad».
Du må også ta hensyn til husleie, arbeidskraft, avgifter, verktøy, forsikring, ødeleggelse, retur og emballasje, og på slutten av dag blir kostnaden $ 6–7, og du tjener bare omtrent $ 1 på hver pizza.
Det større problemet med de fleste restauranter er konsistensen. De fleste restauranter åpner med mange kunder bare for å få trafikktanken sin noen måneder eller et år senere.