Beste svaret
Ansvarsfraskrivelse: Jeg er svært allergisk mot egg, så dette er tilbakemeldinger jeg har fått fra matlaging av omeletter.
Når jeg lager ”bakrusomelet” med en Tex Mex-type smak, legger jeg til pico de Gallo på toppen med hakket koriander. Den er fylt med grillede grønnsaker i fajita-stil og skiver jalapeños. Kjøtt valgfritt.
For en full brunsj, med Bloody Marys, har jeg litt marinerte tomater, løk og selleri i Texas Pete (den er laget her, så foretrekk den fremfor tobaskosaus). Eggene blandes med Bloody Mary-blanding (jeg bruker alkohol, tomatjuice og selleri som base, og går derfra). Samme for en skitten Martini-omelett, bare eggene blandes med den «skitne» olivenjuice, hermetiserte perleløk ~ hakket og vodka).
Frokost til middag? Enten servert med en stekt kyllingmør eller pølsekobling inne på toppen av en vaffel med et snev av sirup. En kyllingkordonblå omelett med sveitsisk ostesaus.
Osteburgeromeletten er fylt med smak, hamburger, tomater, løk og visnet salat. Den får en skje med hakket salat og en Big Mac / Thousand Island-saus. Kanskje en enkelt tater tot, pommes frites eller løkring for «kirsebær på toppen» garnityr.
Men generelt gjør jeg bare en osteaktig Hollandaise-type saus, vanligvis med et snev av hvitløk, og et dryss fersk persille eller koriander eller grønn løk / løk. Jeg pleier å gjøre friske urter over natrium eller ting med konserveringsmidler, for å gjøre skyldfølelsen fra smør / ost / egg / kanskje kjøtt mindre vanskelig!
Svar
- Rød salsa . Jeg er en fan av Arriba Chipotle salsa
- Green Salsa . Ser fremdeles etter et kommersielt valg som fanger opp smaken og teksturen til hjemmelaget.
- Sriracha Sauce . Ikke en favoritt, men helt mulig.
- Cholula Hot Sauce – Jeg bruker den sammen med grønn salsa
- Chipotle-majones – hvis omeletten er full av grønne grønnsaker. Til en spiseskje majones tilsett 1/4 ts røkt søt paprika og noe mindre chipotlepulver. Mix.
- Jeg elsker Sara Rogowskis valg av Tzadziki for greske omeletter, Romesco eller Marinara for pølseomeletter eller andre med kjøtt.
- Jeg elsker også ideen hennes om å bruke Pesto sammen med en spinatomelett, spesielt en som også inneholder grillet kylling.
Ellers er jeg enig med flere kommentatorer at smørbaserte sauser, de som er tykke med roux, eller fløtesauser kan virke litt for tunge for de fleste omeletter.