Beste svaret
I rå melk lagret ved C, kan vi forvente å finne Aerobacter, Alcaligenes, Arthrobacter, Flavobacterium, Micrococcus og Pseudomonas , som alle kan overleve ved lave temperaturer. .
Men vi kan finne ekte psykrofile (kaldelskende) patogene organismer i prosessanlegg på overflater, kjøleutstyr og produksjonslinjer … ..
Yersinia enterocolitica og Listeria monocytogenes er noen ganger funnet å være kilden til vedvarende matbåren sykdom og en relativt høy dødsrate, særlig blant immunkompromitterte og eldre. Begge disse organismer har blitt observert å vokse ved lave temperaturer: L. monocytogenes kan vokse mellom 0C og 45C. Y. enterocolitica kan vokse mellom -2C og 42C. Mens begge er inaktivert ved normal pasteuriseringstemperatur, er normale kjøletemperaturer IKKE en pålitelig metode for å kontrollere vekst. De er derfor på nulltoleranselisten når matvarer blir screenet.
Svar
Eksempler er Arthrobacter sp., Psychrobacter sp. og medlemmer av slektene Halomonas , Pseudomonas , Hyphomonas , og Sphingomonas . Et annet eksempel er Chryseobacterium greenlandensis, en psykrofil som har overlevd nesten tre mil dypt inne i isen på en Grønlandsbreen i omtrent 120 000 år. Kilde: Wikipedia