Beste svaret
De er forskjellige. Jeg tror ikke det ene er bedre enn det andre.
De viktigste forskjellene når det gjelder ernæring er:
Lignende proteininnhold MEN quinoa er et komplett protein som inneholder alle essensielle aminosyrer mens havregryn er ikke det.
Quinoa har mer magnesium
Havregryn har mer jern
Begge er gode matvarer å legge til i matblandingen. Pluss at begge er gode kilder til fiber som hjelper til med fordøyelsen og med en følelse av metthet.
Jeg nyter havre til frokost og quinoa til lunsj eller middag. Mange gode oppskrifter på nettet. Kos deg!
Svar
Egentlig svarer folk på dette spørsmålet uten å forstå prosessen. Supermat er det INGEN sprøytenarkoman. La meg prøve å forklare med enkle ord til fordel for de som kaller det en hype. Det er 3 hovedfordeler med quinoa. Jeg kaller det IKKE supermat.
- Den har lav glykemisk indeks, derfor er den diabetesvennlig. Folk føler seg mette etter å ha spist quinoa. Selv muslimer spiser quinoa under Ramzan, fordi det holder sulten i sjakk. Ettersom quinoa ikke er frokostblanding, kan den også spises under faste
- Det er ikke gluten eller karbohydrater, da det IKKE er frokostblanding. Den kan brukes av mennesker som har glutenallergi og ikke kan fordøye karbohydrater.
- Mengden proteiner er høyere enn andre frokostblandinger. Ja, den er ikke så høy som tofu eller kylling. Men kylling kan ikke spises av vegetarianere.
Hvorfor er det kostbart?
Kostnaden for å dyrke quinoa er ganske rimelig, men såkornene er kostbare. Hovedkostnadsøkningen skyldes prosessering involvert. Quinoa har et hardt yttertrekk som har saponin. Dette beskytter kornet, men har en veldig bitter smak. Quinoaen føres først gjennom en meknaisk tersker som fjerner saponinet. Dette vaskes grundig, er en mesher og maskintørket. Denne prosessen gjentas 2 til 4 ganger. Etter den siste vasken tørkes quinoa i solen for å fjerne all fuktighet. Prosessen tar omtrent 2 til 3 uker for ca. 2 MT korn. Det er dette som gjør kornet kostbart