Beste svaret
Vagaru på telugu betyr astringerende smak. Alun eller Spatikam i Telugu anses å ha snerpende smak.
Umami er en helt annen smak, den er salte smak … ikke salt. F.eks .: Aginomoto.
Jeg forstår relevansen av dette spørsmålet under Ugadi-tiden.
Det er en rett / tilberedning som heter Ugadi Pachhadi, som er en blanding av seks ingredienser som har seks forskjellige smaker symbolsk de varierte følelsene vi møter i våre liv. Det har en betydning at vi ikke skal være fast i livets utfordringer og oppleve hver følelse i våre liv.
1. Jaggery: Søt
2. Salt
3. Pepper: Varm
4. Tamarind / rå mango: Sur
5. Neem blomster: Bitter
6. Alun (Spatika) / rå mangoskall: Astringent (Vagaru)
Man kan inkludere Umami-smak ved å legge til Ajinomoto og gjøre Ugadi pachhadi med 7 smaker i stedet for 6.
Ugadi Pachhadi (Oppdatert versjon)
Svar
«Vagaru» på telugu betyr en slags smak som oftest finnes i umodne grønnsaker eller frukt.
For å være mer spesifikk. Vagaru på engelsk betyr «Umami».
Umami, en velsmakende smak er en av de fem grunnleggende smakene (sammen med sødme, surhet, bitterhet og salthet)
Noen eksempler på denne smaken er rå umodne mango, grønne epler, soyasaus, umodne bananer osv ..