Beste svaret
Adobera-ost å smelte
Fordelen med Adobera-ost er at den er ferskere enn andre typer ost som Chihuahua eller Oaxaca, så smaken er mer naturlig å melke, men samtidig kan den smelte i quesadillas, i motsetning til andre ferske oster eller bordost som den typiske rancheroosten eller cotija.
For praktisk bruk ville mange selvfølgelig velge Chihuahua-ost eller Oaxaca-ost, men disse ostene klarer ikke å bevare så mye Den friske smaken som Adobera-ost er bra.
Fremfor alt passer den ferskere smaken godt sammen med maistortillaen, så jeg ville valgt Adobera-ost til maistortilla og Oaxaca-ost til hvetetortilla.
Svar
Her i det sentrale Mexico er det populært Oaxaca- eller Quesillo-typen ost eller strengost.
Oaxaca-ost – Wikipedia a, det gratis leksikonet
Nord i landet brukes Asadero produsert i Chihuahua, noe som også er veldig bra for quesadillaer.
Selvfølgelig er det andre oster som brukes som Chihuahua (chedar, Chester) eller Manchego.
Hilsen.
Jeg håper å bidra.