Beste svaret
Porselen er en type keramikk. Emaljelaget på en gryte er også et keramisk materiale. Hovedforskjellen mellom keramikken er i hvor høy temperatur leiren ble avfyrt på. Leirene som brukes til porselen, fyres ved en høy nok temperatur til at de smelter mer og blir mye mindre porøse, mer glasslignende. Steintøy avfyres til lavere temperatur, og det er mer porøst. Den er vanntett, men den kan absorbere flekker og lukt. Vanligvis er overflaten glassert for å forhindre dette. Lergods er mer som leire i en plantepotte. Det suger opp vann, fett, flekker, lukt.
Nå, hva er bedre for matlaging? Det er vanskeligere fordi det kommer an på hva du lager mat. Leirbakere er lergods. De blir vanligvis dynket i vann før de brukes, og deres evne til å holde en jevn temperatur er det som gjør dem populære blant mange kokker. Lergods har også en tendens til å være mer motstandsdyktig mot termisk støt enn den hardere fyrte keramikken er. Steintøy er også bra for steking og baking. Jeg har noen stekepanner som fungerer veldig bra.
Porselen Jeg pleier å tenke på mer som servise enn kokekar, men det er bare finporselen eller beinporselen. Jeg ville normalt ikke satt en porselenplate i ovnen. Jeg vil absolutt ikke bruke en porselenstekepanne på et komfyrelement. All keramikk kan sprekke over tid, og ofte vil glassplater vise overflatesprekker (krak), men å sette høyt fyrt porselen eller vanlig glass der det vil lide termisk støt er en oppskrift på en katastrofe. Varmen endres, spesielt gryten blir varmere og kaldere i forskjellige deler, setter opp spenninger i materialet fra den forskjellige utvidelsen av materialet.
Keramisk kokekar for meg er vanligvis emaljert støpejern. Jeg synes det er veldig bra, og det reagerer ikke med maten, men du må være forsiktig med å kutte finishen. Jeg synes de billigere pressede stålemaljerte pottene ikke varer veldig lenge. Jeg tenker på vanlige potter av hermetikk. Vanligvis vil noen slippe en, så fliser den og begynner å ruste.
Svar
Porselen refererer til en leire kropp som brenner ved veldig høye temperaturer (kjegle 10 til 12; 1200 til 1400 Celsius; 2200 til 2600 Fahrenheit).
Den er tøff, kan være veldig tynn uten flis under regelmessig bruk og på grunn av mangel på mineralurens er vanligvis ren hvit (farger er malt på med forskjellige keramiske teknikker).
Morsomt faktum: Ordet porselen skal ha vært laget av Marco Polo, wowed av kinesisk keramikk, etter et italiensk ord for en type cowrie-skall (porcellana).
Et annet morsomt faktum: Porselen kom inn i Midt-Østen og Europa gjennom handelsruter for silke over land. Det var utrolig dyrt før skipsruter åpnet (forestill deg gryter transportert tusenvis av miles med kamel tilbake!), Og en høy statusbesittelse i både Midtøsten og Europa. Du kan se kopier av porselen med lite ild spre seg i en bølge over et par århundrer da kinesisk porselen kom til mote hos de velstående.
Det tok europeerne hundrevis av år å finne sine egne porselensleirforekomster og deretter finne ut ut hemmelighetene ved å bygge ovner som vil brenne varme nok til å forglasset leirlegemet fullt ut.
Kina er et vagere engelsk begrep som opprinnelig refererte til de ettertraktede middagsettene, tekoppene og vaser som ble importert fra Kina med den dyre skipslasten, som startet på slutten av 1500-tallet. I dag, hvis noen sier «Bring out the good China», betyr det ikke nødvendigvis at oppvasken er laget av porselen, men oddsen er god for at de faktisk er en porselensleirekropp. Keramikk, avledet av det antikke greske ordet keramos (som betyr keramikkleire) , er et begrep som kan brukes til å dekke hele praksisen med å arbeide med leire, i alle temperaturområder, glasurtyper og kroppsfarger i leire.
Morsomt faktum: Det er en del av Athen, ved elven Eridanos, kalt Kerameikos. Det var der keramikerne i det gamle Athen gjorde sin (veldig dyktige) handel. De fleste større byers museer har noen vaser eller vinfartøy laget av håndverkerne i det klassiske Athen!