Beste svaret
Jeg jobbet i Buffalo Wild Wings som server i to år og i den gangen jeg hadde sett mange bursdagsbesøkere. Hvis de kom til Buffalo på bursdagen deres, ville de få noen til bordet sitt med et blinkende rødt lys og en mikrofon og få navn og alder kunngjort gjennom hele restauranten (inkludert gårdsplass) og alle vil ønske dem en god bursdag, de vil også få en iskrem med sjokolade og / eller karamell på den på huset.
Svar
Selleri.
Selleri er det viktigste du bør unngå hos Buffalo Wild Wings.
Det å være i matservering er ganske enkelt. Det er ikke å opprettholde riktig matvaretemperatur gjennom flere titalls ansatte på flere skift.
Noen kan ha glemt å sjekke vikarene før skiftet deres ble avsluttet og blyant pisket, eller skrev falske temperaturer i loggen. Tenk om det skjedde igjen på neste skift. De var dumme opptatt og ingen hadde tid til å stoppe.
Så morgenen etter merket noen at kjøleren ikke fungerer. Sikker på at det er oppføringer i loggboken om at temperaturene ble tatt. Men de var ikke egentlig. Det var falskt.
Matvarer som vanligvis utelates i faresonen (over 40F grader, men mellom 40F og 70F grader er det verste), vokser bakterier raskt etter 2 timer. Etter 4 timer er veksten astronomisk og kan gjøre noen syk.
Ved å bruke eksemplet ovenfor ble det servert selleri ut av den kjøligere hele dagen og natten i faresonen. Mest sannsynlig rundt 65F til 70F som mest restauranter holder butikkene sine rundt 70F ved bruk av sentralvarme eller luft.
Jeg håper at de holder kyllingen i en separat kjøler og ikke mange spiser selleri den kvelden.
Det kan skje. Se på Chiptole.