Beste svaret
Jeg setter pris på forespørselen om å svare på dette spørsmålet, og tenkte en stund på hvordan jeg skulle svar på det.
Jeg vil si «ingen», men det er en politimann.
Til slutt er faktum at «bedre» i denne forstand er helt subjektiv. Foretrekker du at ølen din er ekstremt lett, brusende og nesten blottet for smak? Eller vil du at ølet ditt skal være litt mindre lett, brusende og litt mindre blottet for smak?
Begge disse er det vi kaller masseproduserte amerikanske pilsner. De er dårlige representasjoner av hva øl kan være – faktisk er de nesten den bokstavelige laveste fellesnevneren for øl (en krone som holdes av den kortvarige Miller-klare ølen), i et løp i løpet av forrige århundre for å gjøre lettest mulig øl. Dette løpet kulminerte i den utbredte, tunge bruken av tilskudd som ris, spesielt tilsatt for å lette ølet i farge, smak og kaloritall.
Disse ølene er det markedet etterlyste, så jeg er ikke bashing bryggerne her. Dette er faktisk to av de mest utfordrende ølene i verden å brygge, for det er ingen smak å skjule feil bak. På grunn av dette har bryggeriene til disse ølene gitt store bidrag til vår forståelse av bryggevitenskap. De har brukt den vitenskapen for å imøtekomme massiv etterspørsel etter gjennomgående smaksfattig, brusende væske.
Hvis dette er hva du vil, antar jeg Bud Light vil være din preferanse, siden du foretrekker en øl fremfor være ekstremt lett. Hvis du foretrekker at ølet ditt er lett, men ikke så lett, antar jeg at du foretrekker Bud Heavy.
Men i begge tilfeller vil jeg oppfordre deg til å prøve noen andre ølstiler som omfavner de virkelige egenskapene til øl i stedet for å gjøre alt de kan for å unngå dem.
Svar
Bud light er den mer tydelige, pilsner typen.
Budweiser er en blek lager.
Den lette versjonen refererer ikke til kalorier som du kanskje tror. Det refererer til ølens farge.
Pilsner-typene er de letteste i fargen, de letteste i aromaer og de letteste i smak. Skarpe kvaliteter blir vektlagt, og dette forbedres når det serveres ekstra kaldt. På grunn av populariteten til lette lagre serverer mange steder bare all ølen sin i kjølte glass. Dette er en feil.
Mørkere øl, som porter, stout, brunt øl og mange flere, skal serveres litt varmere. Tenk på det som rød mot hvitvin.
Lagers krever en annen gjær enn ale å brygge. Budweiser og bud light er begge lagre og bruker samme gjær. Gjæringstemperaturen til lagergjær er lavere enn ølgjær.
Så hvordan får de lettere smak og farge? De bruker lettere ingredienser. Bygg og korn som er lysere i fargen vil gi et lettere resultat. Det er valgt korn som ikke gir sterke smaker. En bryggerimester fortalte meg en gang at knoppelys faktisk brukte mye ris i ølet sitt. Dette har sannsynligvis å gjøre med stordriftsfordeler. Fordi så mye av det produseres over hele verden, konsistens av smak kan være upraktisk med klassiske ingredienser.
En annen måte de produserer en lysere farge på, er gjennom gjæring. Boblene produsert ved gjæring begynner å klargjøre ølet. Disse boblene dannes langs overflaten av gjæringsbeholderen. Typisk vil øl som dette bli gjæret over lengre tid, noe som resulterer i et øl med høyere alkoholinnhold. Bud light bruker sedertrestrimler for å øke det indre overflatearealet. Disse stripene absorberer også litt smak og gir sannsynligvis en lett sedertaroma.
Mens en blek lager bare bruker lageringredienser, ville en pilsner bruke alle triks i boken for å lage det letteste og skarpeste produktet de muligens kan.