Beste svaret
Min erfaring var: Ikke at hardt.
Jeg ringte restauranten en søndag ettermiddag og spurte om de hadde noen tilgjengelighet den kvelden eller mandag kveld neste dag for en middag for fem (vi besøkte NYC for Memorial Day-helgen). Jeg fikk beskjed om at søndag kveld var absolutt smalt, men Kanskje det ville være noe tilgjengelig mandag kveld, hvis jeg var villig til å legge fra meg navnet mitt. Jeg holdt ikke pusten, men sa sikkert, hvorfor ikke.
Den kvelden fikk jeg en telefonsamtale som sa at de hadde åpning neste dag (mandag) klokka 17:30 i deres semi-private rom uten ekstra kostnad. Dessverre skjønte vi på det tidspunktet at vi ikke kunne lage middagen klokka 17:30 siden vi hadde 20:30 flyreiser fra JFK / EWR, så jeg takket høflig nei, men spurte pent om det var uansett måte vi kunne sitte på når som helst den kvelden. Vertinnen sa dessverre at de ble smalt, men de ville se meg neste gang.
Rundt 7: 30.00 fikk jeg en ny telefonsamtale som sa at de hadde det semi-private rommet tilgjengelig den kvelden også, og at vi kunne komme inn kl. 21.00.
Svar
Det er ikke trivielt , men å få en reservasjon er mulig hvis du er villig til å legge inn arbeidet, i motsetning til steder der du legger inn arbeidet, men rett og slett ikke har noen sjanse (for eksempel den nå lukkede el Bulli). Bare ring restauranten nøyaktig 1 måned før datoen du ønsker å spise der, klokken 10. Du må sannsynligvis ringe på nytt eller vente på vent i lang tid, kanskje opptil en time.
Merk at salongen er fylt på walk-in-basis, slik at du alltid kan få noen retter der i stedet for en full smaksprøver. Dessuten serveres lunsj fredag til søndag og er mye lettere å få en reservasjon til, selv om menyen er den samme som for middagsservering.