Beste svaret
Hovedårsaken til at ekte organiske egg er brune er at de fleste arvestykkekyllingene som fôrer godt, legger brune egg. I tillegg er den beste rasen hvite eggleggere, White Leghorns, ikke en rase med to formål.
De organiske eggene på markedet er sannsynligvis ikke ekte. Mest sannsynlig blir de oppdratt akkurat som de andre eggene, men med en liten veranda og en dørklapp bruker hønsene aldri og vet kanskje ikke engang at de eksisterer i det hele tatt; og økologisk sertifisert fôr. Men disse sertifiserte organiske eggene som 97\% sannsynligvis ikke er annerledes enn andre egg, må se ut som ekte organiske egg. Så de valgte et egg som ser delen ut, brun.
Det er noe som heter ekte organiske egg. Det har ikke mye å gjøre hvis eggene er sertifiserte organiske eller ikke, og eggene kan ha hvilken som helst farge på utsiden. Du kan se dem vanligvis etter fargen på eggeplommen. Eller du kan teste dem ernæringsmessig. De er utenfor diagrammene mer næringsrike.
Møt ekte frittgående egg – ekte mat – MORJORDNYHETER
Men som du vil finne ut, gjør opprinnelig de fleste bøndene som oppdrar ekte, opprør mot USDAs organiske reguleringsbyrde og korrupsjon, og de virkelige vil sannsynligvis IKKE bli sertifiserte organiske.
Det er et vridd rot der. Det beste du kan gjøre for å finne de gode eggene, er å gå til bondemarkedet eller en CSA.
ETA for klarhet: Noen bønder har til og med tatt opp videoer av gårdene sine, slik at folk kan vite sannheten bak reklamemerket. Her er en fra New Zealand:
Dette er et eksempel på hvordan du kan skalere opp en ordentlig organisk eggoperasjon. Legg merke til at hønene gjør alt fôringen selv. Det er ikke bare en liten veranda, men et helt felt å fôre i. Dette krever ikke mer arbeid enn en burhøneoperasjon, men kyllingene er langt sunnere … og eggene også.
Neste er en annen der hele hønsehuset flyttes. Dette er litt mer arbeidskraft, men unngår nakne flekker rett ved kuppet og inkluderer høner i storfeet for enda bedre kvalitet «Beyond Organic»:
Svar
La meg svare på dette spørsmålet fra en indisk kontekst.
I svaret mitt er brune egg som jeg refererer til her Desi-egg og hvite egg som jeg refererer til her er fjærkreegg (da disse to eggene hovedsakelig blir kommersialisert i det indiske markedet).
Generelt , brune egg er 3/4 størrelsen på hvite egg og dobbelt så mye som hvite egg. Noen ganger er brune egg også tilgjengelig i samme størrelse som hvite egg.
Mange sier det ikke er noen forskjell mellom mellom brune egg og hvite egg, men det er det faktisk.
1. Skjelltykkelse.
Skjell av brunt egg er relativt mindre tykke enn skjell av hvite egg.
2 .Gul farge.
Eggeplommer av brune egg lysere enn eggeplommene av hvite egg.
Dette er den største forskjellen mellom brune egg og hvite egg.
I India, bare fordi et egg er brunt i fargen, kan vi ikke hevde at det er et brunt egg.
I bildet ovenfor, begge er hvite egg.
Vel, jeg brukte en gammel teknikk for å fargelegge eggeskallet.
Te-avkok
Et hvitt egg, holdt uforstyrret i kaldt te avkok i 5 minutter for å få et brunt farget hvitt egg.
Mange eggselgere jukser på denne måten, som de nøye velger hvite egg med liten størrelse ut.
Mange hevder at fargen slukkes når egget kokes.
Jeg prøvde å koke det fargede egget med andre hvite egg, og her er resultatet.
Før du koker, mens du koker og etter koking.
Vanskelig å fjerne avkok flekken fra det hvite skallet.
Avkokfarge forblir den samme selv etter koking.
Spørsmålet her er: Hvordan finner du forskjellen mellom kunstig fargede egg og brune egg?
- Farge av eggeplomme – Som du må knekke opp et egg og se.
- Kjøling – Legg alle de brune eggene i et åpent kar og avkjøl det på øverste hylle.Enten på tredje eller fjerde dag vil alle brune egg sprekke opp på denne måten.
Hvite egg sprekker ikke så lett opp, selv om det gjør det, ikke som bildet ovenfor.
Forbruk og lagring av brune egg.
- Brune egg skal konsumeres innen en uke.
- Det må kjøles ned hvis romtemperaturen er høy, spesielt i sommersesongen (oppbevar den på nederste hylle i kjøleskapet).
MERKNAD
- Desi-egg er forskjellige fra andre typer brune egg.
- Fargen på Desi-egg varierer fra lysebrun til brun .