Beste svaret
All ris begynner å bli brun, men bearbeiding eller «maling» gjør den hvit. Brun ris er hele kornet, som inkluderer det ytre skroget (også kalt «kli.») Det er ubehandlet og inneholder mest fiber og vitaminer. Hvit ris er brun ris som har fått kli fjernet gjennom den malingsprosessen jeg diskuterte. tidligere. Dette betyr at den mister noe av fiberen og det meste av næringsstoffene, siden mange av vitaminene er konsentrert i kli. Parboiled ris er hvit ris som har blitt «ferdigkokt» før den ble pakket. Minute Rice er parkokt. Dette betyr at du kan koke den på bare noen få minutter, mot 20-30 minutter for brun eller hvit ris. Imidlertid har den den laveste mengden næringsstoffer av alle tre typer ris, siden noen av vitaminene og mineralene har lekket ut under parboiling prosessen. Det er absolutt praktisk, men ikke spesielt sunt. Når det gjelder innvirkning hver type ris har på å få fett, er ris generelt bare fetende på grunn av hvordan hver type påvirker blodsukkeret, som kontrollerer hvordan kroppen bruker og lagrer karbohydrater som fett. Hver gang du spiser mer kalorier enn kroppen din trenger, enten det er ferske grønnsaker eller parboiled ris, vil overflødige kalorier bli lagret som fett. Imidlertid har ubehandlede fiberholdige matvarer visse fordeler i forhold til bearbeidet mat ved at de ikke øker blodsukkeret, noe som motvirker fettlagring selv når du spiser for mye. Så når du spiser ubearbeidet fullkornet brun ris, reduserer fiberen fordøyelsen og forårsaker ikke en rask økning i blodsukkeret. Dette betyr at du ikke får et «karbo-krasj» noen timer etter at du spiser. Parboiled ris kan derimot forårsake en rask frigjøring av insulin som vil øke blodsukkernivået. Når blodsukkernivået ditt er for høyt, har kroppen problemer med å forbrenne sukkeret som drivstoff, og sokker det i stedet som kroppsfett. Jeg overforenkler en kompleks metabolsk prosess, men du forstår poenget.
Svar
Parboiled ris (også kalt konvertert ris) er ris som har blitt delvis kokt i skallet, ikke «Ferdigkokt», ikke Minute Rice.
Mest parboiled ris er bare oppført som parboiled, ikke parboiled «brown» ris.
De tre grunnleggende trinnene i «parboiling» er i bløtlegging. , damping og tørking. Disse trinnene gjør også ris enklere å bearbeide for hånd, BOOST sin ernæringsprofil og endrer tekstur.
Cirka 50\% av verdens ujevnproduksjon er parboiled.
Parboiling driver næringsstoffer, spesielt tiamin, fra kli TIL endosperm, derfor er parboiled hvit ris 80\% lik brun ris, og bedre for deg enn vanlig hvit ris. Parboiled ris gir ikke en rask frigjøring av insulin som øker blodsukkeret. ris og Minute Rice kan muligens gjøre dette.
På grunn av dette ble «parboiling» vedtatt av nordamerikanske risprodusenter tidlig på 1900-tallet langt før noen » Minute Rice ”.
Det tar omtrent 20–25 minutter å koke parboiled ris.
Se lenken under for mer lesing: