Beste svaret
Korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, blomkål og kål inneholder høyere nivåer av svovelsyre enn de fleste grønnsaker. Når forfallet begynner, reagerer hydrogenionene i vannet og svovelforbindelsene for å danne lave nivåer av hydrogensulfidgass. Dette gir en karakteristisk råtten eggelukt. H2S-gassen har en veldig lav luktterskel, så det er ingen risiko for forgiftning når små mengder nedbrytende organisk materiale er involvert. Ved store komposteringsoperasjoner kan mengden giftig gass bygge seg opp til farlige nivåer.
Svar
Min egen oppfatning av det er at mange overkokte den. Jeg kjenner så mange mennesker som koker det … ..eeeewwwwww. Jeg ville ikke engang spise det, og jeg elsker brokkoli. Kokt, overkokt, brokkoli smaker som det jeg antar at skittent oppvann smaker … eeeeewwwwww. Og det lukter vondt.
Til å begynne med gidder de fleste ikke å skrelle den ytre huden av brokkoli, så når de koker den, venter de på at den skal bli øm. når den treaktige, forferdelige ytre huden blir øm, er resten bare søppel. Det er bare så lett å fange kanten av huden mellom kniven og tommelen og trekke, og skrelle den av mot bukettene. Huden, en tomme ned fra florettene, er tynn og øm, men utover det må den trekkes av. Når det er gjort, skjær det i stykker av rimelig størrelse, skyll det og rist det. (Jeg bruker til og med stilken, etter at huden er av, kutter jeg den i skiver.) Legg den på en tallerken og mikrobølgeovn den i omtrent 90 sekunder til 2 minutter, avhengig av hvor mye brokkoli det er på tallerkenen, og kraften til mikroen din. Ferdig! Det er så enkelt. Den holder seg grønn. Det tar ingen tid, og nesten ingen opprydding. Det er ikke noe rot som koker det, og ingen vitaminer kastes med det kokende vannet.
Brokkoli er fantastisk når det kastes med litt olivenolje og parmesanost, deretter stekes ovnen ved 375 i 20 minutter eller så.
Jeg elsker hjertelig rå brokkoli med Helluvagood løkdyp. Wow!
Min egen personlige preferanse for kjøttboller og pasta, er å bruke brokkoli til å erstatte 80 eller 90 prosent av pastaen. Den lett dampede, eller mikrobølgede brokkoli, fungerer på samme måte som pasta i måltidet når den er kledd med saus, kjøttkaker og ost. Den har ernæringsmessige fordeler i forhold til pasta, og den inneholder langt færre kalorier og karbohydrater. Akkurat som med pasta, er det virkelig og virkelig sausen og kjøttbollene du smaker.
Se på hvor lysegrønn og appetittvekkende brokkolien ser ut når den er tilberedt i mikroen i bare et øyeblikk. Hvis du ser på stammedelene til bitene mine, kan se at det ikke er noen tøff treaktig stamme, bare ømme stengler med veldig delikat smak, som faktisk forsvinner med tilsetning av den herlige pastasausen. Den bitre, skarpe smaken som folk tenker på med brokkoli, er enten fra den fryktelig bitre huden, eller fra å koke den og koke den over.
Jeg liker å mikrobølgeovn brokkolien i bare ett minutt, og kjør den under kaldt vann. Jeg parkerer den, klar, men litt underkokt, på en tallerken mens jeg gjør alt annet klart. Jeg setter ut middagstallerkenene mine, og på hver tallerker jeg litt pasta. Jeg koker også pastaen på forhånd, skyll den og la den avkjøles. Den er ved romtemperatur når jeg tallerkener pastaen , th no brokkoli. Jeg sminker alle platene på kjøkkenet. Så tar jeg skrikende varm pastasaus, og varme kjøttboller, og topper brokkoli og pasta med dem. Den varme pastasausen vil overkokte brokkoli hvis den ikke er litt underdrevet når den er kledd. Jeg tar platene til bordet, akkurat som på en restaurant. Jeg har funnet ut at folk i det minste vil prøve noe belagt, men hvis de blir overlatt til sine druthers, vil de ha på pastaen og helt hoppe over brokkoli. Jeg omgår det ved å plette. En av mine livslange venner HATER grønnsaker av alle slag, unntatt mais. Jeg sier bare til alle. «Spis det du vil, la det du ikke vil, og det er mer på kjøkkenet.» Jeg har funnet ut at nesten helt uten unntak vil folk i det minste plukke på eller prøve maten på tallerkenen. Det er tross alt det som skjer på en restaurant. De lager tallerkener det samme for alle som bestiller det menyelementet. Venninnen min skal ALDRI begynne å kjøpe og lage grønnsaker til seg selv, men hun spiser dem alltid hjemme hos meg. Ikke bare spiser hun dem, men hun elsker dem, og ber meg skrive ned nøyaktig hvordan jeg har forberedt dem. Hun sier at de bare smaker annerledes når jeg lager dem. Noen ganger når hun besøker, legger jeg pastaen på toppen, i stedet for på bunnen, så den visuelle appellen til pastaen er der. Venninnen min liker det slik, fordi hun faktisk tror det er mer pasta. Det handler om en halv kopp pasta, men det er bare kastet med litt saus og lagt på toppen. Det er like nøyaktig.Uansett, i stedet for å vri på store pastaer, skjærer hun inn i måltidet med kniv og gaffel, og får pasta, kjøttkaker og brokkoli i hver bit. Hun liker at det gjør mye at hun ber meg lage det.
Virkelig, gjort riktig, brokkoli er fantastisk … prøv det!