Beste svaret
Hovedsakelig fordi italiensk pasta er forskjellig fra kinesiske nudler. Det brukte melet er annerledes (jeg har blitt fortalt) og det smaker annerledes.
Vanligvis når jeg tenker på nudler, tenker jeg på Asia (noen forbinder jeg med Kina, andre forbinder jeg med andre land), men for pasta spesielt tenker jeg bare på Italia.
Her er noen av nudlene som jeg forbinder med flere forskjellige land i Asia:
- Tynne risnudler
- Fete risnudler
- Eggnudler
- Håndtrukne nudler
- Ramen nudler
- Dumplings (vs Ravioli) like, men ikke de samme.
Jeg har prøvd å lage Jiaozi med vanlig mel, og det fungerer ikke. Det samme med å lage en kake med Jiaozi-blomst … det fungerer ikke.
Jeg skulle ønske jeg kunne forklare hva som gjør melet annerledes. Det jeg fikk beskjed om er at Jiaozi-mel er finere. Jeg vet ikke om det er sant eller ikke, men det er definitivt annerledes.
Så i utgangspunktet knytter jeg dem ikke til Kina fordi det er vesentlig annerledes.
Samme med pannekaker vs Jianbing i Kina. Lignende men ikke det samme …
Svar
Først hadde pasta ikke opprinnelse i Kina. Nudler kan ha sitt utspring i Kina, og det er mulig at de kom til Europa fra Kina. Men hva så?
Kinesisk mat har mange slags nudler, men de har ikke noen av de mange slags pasta (tørr mot fersk, eller noen variant som blekksprutblekk, spinat osv.). Kineserne dyrker ikke den samme typen hvete, og så vidt jeg vet har ingen kinesisk nudler egg. EDIT: Det er tilsynelatende eggnudler i Kina. Men ikke pasta END EDIT
For det andre, hvor en mat har sin opprinnelse , er egentlig ikke viktig. Hvilket land gjør det best? Ofte? På de fleste måter? Det er det som betyr noe. For eksempel blir pølser betraktet som amerikanske. Men de er en variant på pølser som kommer fra Tyskland.