Beste svaret
Det kan tenkes. Uansett vil olivenolje generelt være kostbart å bruke i de vanlige mengdene som brukes til frikassering.
Dermed vil jeg foreslå mot det. Røykformålet med olivenolje er mye av lavere enn vegetabilsk olje, så gjør en innsats for ikke å varme den opp mye når du sår sterkt. Hvis du har behov for en solid olje å dype stek med, bør du vurdere rapsolje på det tidspunktet.
Olivensmaken vil være vanlig hvis du bruker den til å synge, så du har kanskje ikke noe ønske om å bruke den hvis olivensmaken er fryktelig for deg. olivenoljeeksportør i Sør-Afrika er best når den brukes til searing. Siden smaken av olivenoljer kan endres fra individ til individ, bør du prøve en blanding av merker for å gi mening om hvilken du liker best.
På det tidspunktet bruker du ekstra jomfru for å fylle ut og en gjennomsnittlig, vanlig olivenolje for det meste av matlagingen din. Husk at oljer blir foreldede ng hale, så sørg for å bruke oljen mens den fremdeles er ny. Etter ti til et år vil ytterligere jomfruolivenolje av beste kvalitet mest sannsynlig ikke være i tilstrekkelig tilstand for rå applikasjoner.
Uansett hvordan det kan, kan det til og med nå brukes til matlaging. Du kan også bruke spredning. Vet at margarin inneholder vann i det. En kopp vegetabilsk olje trenger 1/4 kopp flytende margarin som erstatning.
Du må også redusere vannmengden i formel med 1/4 kopp. Du kan bruke olivenolje på disse måtene åpent, men hvis du finner ut at smaken vil være gjenkjennelig, kan du på det tidspunktet bruke en annen erstatning som margarin eller smør.
I tallerkenen med blandede grønnsaksdressinger, er olivenolje en overlegen beslutning enn vegetabilsk olje, bortsett fra hvis du ikke bryr deg om smaken. I alle fall, i tilfelle du ikke bryr deg om smaken av olivenolje, vil du på det tidspunktet ikke stille denne forespørselen. Jeg vil i tillegg generelt ta med en beskjeden mengde olivenolje til italienske planer om å gi den en ekte smak.
Jeg vil ikke bruke ekstra jomfruolje av høy kvalitet til broiling, siden den har en solid smak og smaken av de fleste næringer vil bli kvalt av den. I alle fall er ekstra jomfruolje veldig kostbart å bruke etter disse linjene.
Du kan bruke lett olivenolje til å steke. Sannheten blir sagt, det er en gjennomsnittlig beslutning, siden den ikke går til transfett når du varmer den opp. Nesten alle vegetabilske oljer vil gå til transfett når de varmes opp på en bestemt måte. Broiling med ekstra virgin olivenolje er det mest ideelle valget på grunn av at fenolblandingene konsumeres av næringene som synges, noe som gjør dem mer næringsrike.
En slags fenoliske blandinger inneholder medisinske fordeler som går fra forebygge Alzheimers, diabetes, koronar svikt, hjerneslag, ondartet vekst, høyt blodtrykk og flere plager. Det finnes også mange flere medisinske fordeler. Ikke desto mindre bør du erstatte flertallet av skapningsfettene i din spisegruppe med ekstra jomfruoliven olje for å ha den mest ekstreme positive effekten.
Svar
«Vegetabilsk olje» er oftest en feilaktig betegnelse: de aktuelle oljene bør kalles «industrielt bearbeidede frøoljer». ikke kommer fra grønnsaker.
Det finnes to typer plantebaserte oljer:
- oljer som mennesker bruker i lang tid allerede, hundrevis eller tusenvis av år i mange land, som kokosnøttolje. Olivenolje er kjent siden antikken, men etter min kunnskap ge ble ikke brukt i matlaging i de fjerne tidene. Det ble oppdaget som en ikke-animalsk form for fett (som kunne spises under utlån) av europeiske munker i slutten av middelalderen. Disse oljene er oljer fra frukten av planten og utvinnes ganske enkelt med primitive teknologiske midler.
- oljer som ikke kan ekstraheres uten tung industriell prosessering (se eksemplet for maisolje nedenfor). Disse oljene har aldri blitt brukt til konsum før nylig (rundt 1910).
Maisoljeproduksjon:
Nesten all maisolje presses ut, deretter ekstraheres løsningsmidlet med heksan eller 2-metylpentan (isoheksan). Løsningsmidlet fordampes fra maisoljen, gjenvinnes og brukes på nytt. Etter ekstraksjon blir kornoljen raffinert ved avgumming og / eller alkalibehandling, som begge fjerner fosfatider. Alkali-behandling nøytraliserer også frie fettsyrer og fjerner farge (bleking). De siste trinnene i raffinering inkluderer vinterisering (fjerning av voks) og deodorisering ved dampdestillasjon av oljen ved 232-260 ° C (450-500 ° F) under høyt vakuum. ( Maisolje – Wikipedia )
Å bruke disse nylig oppfunnede oljene til matlaging var et stort ernæringseksperiment, og det er god grunn å anta at det hadde katastrofal innvirkning på helsen vår.Alle disse frøoljene består hovedsakelig av flerumettede fettsyrer (PUFA), slik at de oksiderer lett, de blir harsk raskt, men viktigst av alt produserer de mye giftstoffer (transfett, aldehyder) når de blir oppvarmet (og de fleste av dem er allerede oppvarmet i produksjonsprosessen, selv om de er «kaldpresset» da presseprosessen kan generere ganske store mengder varme i seg selv). Disse toksinene er farlige å innta, men også å puste inn.
Oljer som for det meste består av mettede fettsyrer som kokosnøttolje og oljer som hovedsakelig består av enumettede fettsyrer som olivenolje er kjemisk mye mer stabile. De kan brukes til matlaging og steking uten å bli helsefare.
Så ja, olivenolje er mye bedre for deg enn «vegetabilsk olje» (industrielt bearbeidede frøoljer).