Beste svaret
Hvorfor ikke tine i vann i kjøleskapet, det er tull prof og du trenger ikke å bekymre deg for det .
Eller saltlake og tine på samme tid. Bedre smak. Hvis du planlegger å gå ut eller å jobbe, er det bare å la det stå i kjøleskapet i en gryte med saltlakeingredienser. Fuglen vil være avkjølt hele tiden har bekymring for pusen eller roveren.
Har du noen gang hørt uttrykket om å drepe to fugler i en stein. Dette kan spare deg for tid eller få deg ut av syltetøy når du mangler tid. To trinn i en metode .
Avriming og saltlake på samme tid? – Hjemmelaget mat – Kylling …
Avriming og saltlake på samme tid? – Hjemmelaget mat – Kylling
Feb 16. 2010 – Kunne jeg kutte ut midtmannen her og bare kaste den frosne kyllingen rett i saltlake ? Jeg kan ikke virkelig finne ut hva problemene ville være her, og ikke vil gjøre noe for uhygienisk. Det ser ut til at jeg ville ha den ekstra fordelen av en raskere avriming med brining som forekommer ved samme tid .
saltoppløsning mot avriming i vann, om enn saltet ChefTalk
ChefTalk ›Forum› Matlagingsdiskusjoner ›Mat og matlaging
Sep 1, 2010 – 20 innlegg – 7 forfattere
Nå snakker imidlertid alle om brining alt, og ikke bare hele kyllinger , der det ikke er kutt i muskelbunter, så ingenting antagelig vil … Det ville tine dem og saltlake dem på samme tid , ikke sant? … Hvis det er for mye salt smak, saltlake i kortere tid eller bruk mindre salt neste
Det vil gjøre din kylling smaker bedre, du kan også gjøre det med kalkun og kjøtt.
Kan du tine og saltlake Tyrkia på samme tid
Ja du kan. Pust lettet ut nå og les videre.
En av måtene jeg liker å Tiner kalkunen min raskt ved å legge den i et vann. Jeg tar en frossen fugl, legger den i en bøtte, veier den ned og den sitter der til den er klar. Jeg legger til is, noen ganger avhengig av hvor kald temperaturen på vannet holder seg, må være på 40 eller under hele tiden.
Så i stedet for å bare kalkunen suges i smakløst vann, kan du suge kalkunen i en saltlake. To fugler blir drept i en stein (selv om sannsynligvis kalkunen din var frossen, var den allerede drept).
Svar
Det er en debatt om dette. Hvis du spør mange mennesker fro m Land der kjøling ikke er så vanlig da får du mange ja-svar, sier vask i vann, saltvann, med sitronsaft osv. Her i Europa og Storbritannia får vi beskjed om ikke å vaske kylling! Dette er grunnen til (spoilervarsel) at alle dyr og fjærfe har dødelige patogener i seg! Inneholdt i nedre tarm er det «poo» eller å være mer spesifikk dritt! Når fuglen eller dyret blir slaktet rent og riktig, holdes de nedre tarmene som inneholder «baugen» intakte, og baugen er ikke i stand til å forurense fuglens eller dyrets kjøtt. Dette er tydeligvis ikke alltid mulig, og noen fugler og kadaver er forurenset, selv om de vaskes på slaktestadiet, kan det hende at dette ikke er nok til å fjerne alt forurensningen. E.Coli er de viktigste bakteriene i tarmen med Salmonella som er vanlig hos fjærfe (fugler), disse bakteriene blir kontrollert og drept med riktig matlaging. Det som ikke kan kontrolleres, er når du vasker kyllingen din i vasken eller i en bolle, alle dråper med vann kan inneholde disse bakteriene og sprute overalt, uten en grundig opprydding, vil disse dråpene forbli der for å infisere neste matlagingsjobb du gjør . Hvis du deretter vasker salaten din eller en annen oppgave der matvarene blir spist uten at de blir kokt, vil du videreføre de ubehagelige bakteriene. hvis kyllingen din lukter funky, er den mest sannsynlig ikke på sitt beste, eller den har ikke blitt holdt kald nok under lagring. Jeg mistenker at det er grunnen til at de noen steder bruker kraftige krydder, hvitløk. Chili, sitronkalk for å maskere luktene, mens gjennomkoking vil drepe patogener.
Hvis bakterier hadde en lys blå eller grønn farge, ville det være så lett å oppdage dem, men de lukter ikke, og ingen farge. De kan drepes med riktig koketemperatur. Så ta ditt valg, vask eller ikke å vaske! Jeg vasker ikke kylling, men jeg koker den godt og trygt. vær trygg der ute.