Beste svaret
Ja. Appelsinmarmelade er en konfekt laget av appelsinskallene. Jeg hakker opp små biter av mandarinskall for å legge til gulrotkake. Og når jeg får en av disse flisene – omtrent en tidel av størrelsen på en papirkamp – synes jeg det er fantastisk.
Smaken av appelsinolje – materialet som gir appelsinskall sin smak – er intens, og kan ikke sammenlignes med noe annet. Du kan oppdage aromaen av den ved å løfte et stykke appelsinskall til nesen, bøye det i to og få de mikroskopiske dråper appelsinolje til å flettes inn i ansiktet ditt. Noe av denne kvaliteten er i matvarer som inneholder appelsinskall.
Det virker for meg at den hvite gropen i sitrusfrukter har utviklet seg for å hindre at insekter kommer inn i frukten; men det duftende eksteriøret utviklet seg til å bringe store dyr til å spise fruktene. Så for insekter må det være en viss toksisitet for skallet. Jeg ville ikke snakke meg for mye uten å se nærmere på dette. Men jeg ønsker aldri å spise veldig mye, for den hvite gropen kan være ganske bitter.
Det er mange oppskrifter som løser problemet ved å etterlyse appelsinskall eller sitronskall. Dette er den fargede delen av skallet som inneholder disse duftende oljene. Du får mest mulig av fordelen av skallet uten mye av bitterheten. Når en begynner å tilsette appelsin, mandariner og sitroner i mat – spesielt bakevarer – er det ingen vei tilbake.
Svar
Ja det kan du. Jeg gjør det hele tiden.
Slår kjæresten ut, men jeg liker smaken. Appelsinskall er en god kilde til vitamin C, kalsium, betakaroten og mange B-vitaminer. Den inneholder også små mengder av flere andre mineraler som magnesium, jern, kalium, fosfor, sink, kobber og selen. Skrell inneholder høyere nivåer av vitamin C enn kjøttet
100 g fersk appelsinskall gir 136 mg vitamin C, mens kjøttet i seg selv bare bærer ca 71 mg / 100 g.
Marmelade er laget av appelsinskall, Orange Zest er en ingrediens i mange oppskrifter, og den gir en fantastisk te.
Det er en mye mer bitter enn appelsinens kjøtt, men det gir deg en herlig kribling i munnen din ( Protip – ikke spis med magesår eller nylig tannkirurgi ) og du lukter som Florida i noen timer. Vask grundig før du spiser, så er det bare å bite det som et eple.