Beste svaret
Noen vegetarianere spiser ost. En vegetarianer er noen som avstår fra å spise kjøtt av dyr – så ingen svinekjøtt, ingen storfekjøtt, ingen fjærfe, ingen fisk. Andre typer animalske produkter, som melk, meieriprodukter og egg, er vanligvis en del av et vegetarisk kosthold.
Tommelfingerregelen er: «Jeg spiser ikke noe som krevde drap på en dyr ”.
Mange vegetarianere vet ikke at de fleste oster inneholder et kompleks av enzymer som kalles løpe, som ofte tas fra kalvenes mage. Den brukes til å kvise melk, og det hjelper kalver å fordøye moren sin. «melk. Løpe kan fås fra noen vegetabilske eller mikrobielle kilder (kosher- og halalost lages vanligvis med mikrobiell løpe), men som jeg får, er det oftest hentet fra en kalves mage, så kalven må avlives (den er kommer til å bli drept uansett for mat, spesielt hvis den er hann). I Frankrike, for eksempel, for at en ost skal ha AOC ( Appellation dOrigine Contrôlée ) -merke, må den bruke animalsk løpe.
(Mange vegetarianere vet heller ikke at kalver dør uansett som et resultat av melk og melkeproduksjon, uansett om magen deres brukes til løpe.)
Av denne grunn velger noen vegetarianere å ikke spise oster som inneholder animalsk løpe – det er noen ganger angitt i emballasjen om løpen er av animalsk opprinnelse eller på annen måte.
Andre vegetarianere er mer streng og unngå alle slags matvarer av animalsk opprinnelse – inkludert meieri, egg, honning, til og med noen fargestoffer som karmin (cochineal, naturlig rød 4 eller E120). Veganere avviser også klær på lær og ull og produkter som er testet på dyr.
Svar
Vegetarer spiser ost. Imidlertid må de ta hensyn til etiketter som Ikke alle oster er vegetariske!
De fleste oster er koagulert med et enzym som kalles løpe, som er avledet fra mageslimhinnen hos ikke avvenne unge dyr; dette enzymet hjelper dem med å fordøye morsmelken. Ved ostefremstilling bryter det samme enzymet proteinkjedene i flytende melk. Generelt sett bruker kumelkost kalvløpe, geitost bruker løpe, og sauost bruker lamsløpe. blir også noen ganger ekstrahert fra slimhinnen til grisene. Løpe kommer vanligvis i pulverform eller flytende form, og en utrolig liten mengde brukes til å koagulere en veldig stor mengde melk. Vegetarost er derimot koagulert med enten en syntetisk eller mikrobiell løpe, avledet av mugg eller gjær, eller med en vegetabilsk eller planteavledet løpe, som vanligvis kommer fra kardintistelplanten.