Beste antwoord
Ja, het woord zalm heeft een plural: het is ook zalm .
Voorbeeld:
Q. Was dat een zalm [enkelvoud] die ik net zag?
A. Ja, u kunt hier in deze tijd van het jaar veel zalmen [meervoud] zien.
Toevallig is het woord zalm lijkt veel op het woord vis , tenminste wat meervouden betreft.
Antwoord
Een van de beste kooktips die ik ooit heb geleerd toen ik vijf jaar in een luxe visrestaurant werkte, is deze: kook altijd vis op hoog vuur.
Het restaurant waar ik werkte had een pizzaoven in hun keuken waarin ze gebruikten om vis te bakken op 600 graden Fahrenheit. Ze zijn actief sinds 1971, dus ze weten absoluut wat ze doen.
Door vis op hoog vuur te koken, wordt het vocht van de vis vastgehouden en blijft het schilferig. Vooral voor dikke, olieachtige filets zoals zalm, is de beste en gemakkelijkste manier om het in een super hete oven te bakken. De enige manier om dit te verknoeien, is door hem te lang in de oven te laten staan.
Dus neem je gekruide zalmfilet en leg hem in een pan met wat olie erin en bekleed met wat ui, zodat de zalm kleeft niet aan de pan (of je kunt de pan bekleden met bijvoorbeeld asperges als je wat groenten tegelijk wilt koken). Verwarm je oven zo hoog mogelijk voor en plaats de pan in de oven en laat de vis ongeveer 7 tot 10 minuten bakken (afhankelijk van de dikte van de filet en de hitte van je oven). Als hij klaar is, moet de vis aanvoelen als een medium rare filet mignon.
Laat de zalm minimaal 7 minuten rusten voordat je erin snijdt. Na het rusten zal je zalm al zijn vocht opnemen, en met de minste aanraking van een vork schilfert hij in dunne stukjes.
Nu zeg ik niet dat er geen andere geweldige manieren zijn om zalm te koken, zoals grillen op een cederhouten plank, of in de pan bakken met vel naar beneden enz., Maar als je het niet op hoog vuur kookt, mensen drogen het vaak uit, of koken het aan de andere kant op een manier dat het een papperige textuur heeft.
De methode die ik noem is echter niet alleen de gemakkelijkste, maar het levert ook sappig, vochtig en elke keer schilferende zalm.