Beste antwoord
Heel veel antwoorden hier, maar niemand beantwoordt de vraag echt direct: Rijst eten is NIET hetzelfde als suiker eten . Rijst wordt glucose in het lichaam, terwijl suiker een 50/50 mengsel is van glucose en fructose. Iedereen heeft het ook over bloedsuikerspiegels, maar dat is niet het hele verhaal. Fructose verhoogt bijvoorbeeld niet eens de bloedsuikerspiegel (glucose), maar het is nog steeds slecht – het is aanzienlijk slechter dan glucose, om verschillende redenen:
1. Fructose kan niet zijn gebruikt door de meeste cellen van het lichaam, dus het meeste wordt gemetaboliseerd in de lever, met dezelfde effecten als alcohol (alcohol wordt tenslotte gemaakt van fructose). Overmatige consumptie van fructose kan bijdragen aan niet-alcoholische leververvetting.
2. Fructose oxideert eiwitten ongeveer 7 keer sneller dan glucose. Oxidatie van eiwitten vindt van nature in het lichaam plaats, waardoor de eiwitten onbruikbaar worden. (Zoek naar “geavanceerde glycatie-eindproducten”). Dit is ook de reden waarom een hoge bloedsuikerspiegel “niet goed is.
3. Fructose wordt” efficiënter “in vet omgezet dan glucose. Ik weet het exacte aantal nu niet, maar ik denk dat het was ongeveer 30\%, terwijl slechts 10\% glucose wordt omgezet in vet. (Ja, die cijfers zijn alleen van toepassing op het specifieke bedrag dat in dat onderzoek is gebruikt, maar andere bedragen zouden die verhouding niet teveel moeten veranderen.)
Er zijn verschillende andere redenen, u kunt ze opzoeken op wikipedia of google gewoon een beetje. Of bekijk deze lezing:
Dus, wat is er met rijst? Natuurlijk, rijst heeft een hogere glycemische index dan suiker (dat komt omdat de helft van de suiker – de fructose – niet bijdraagt aan de bloedsuikerspiegel), maar de glycemische index zelf zegt niet veel. Rijst wordt meestal niet gegeten afzonderlijk. Als het bij een maaltijd met ander voedsel wordt gegeten, neemt de glycemische index van rijst (en ook met ander voedsel) dramatisch af. Over het algemeen zijn vet, zuur (bijv. Azijn) en vezels daarvoor verantwoordelijk. Wees dus voorzichtig met “vetarme” maaltijden … (ik denk in elk geval niet veel aan de hele “vetarme beweging”).
Dus: als je rijst eet in bij een maaltijd is de glycemische index vaak maar de helft van de waarde die in de tabellen staat – voor normale hoeveelheden rijst is de resulterende bloedsuikerspiegel geen probleem. En het lichaam heeft immers glucose nodig.
Antwoord
Nee, het is niet hetzelfde als het eten van suiker. Rijst is van nature glutenvrij, dus het meest problematische deel van veel granen ontbreekt al in rijst. Dit maakt het over het algemeen een veilige keuze voor coeliakiepatiënten en mensen met een glutenintolerantie, maar dat betekent niet dat het gezond is. Het wordt geconsumeerd en verbouwd in heel Azië en op veel andere plaatsen. Het heeft veel voordelen en helpt mensen die geen gezond voedsel kunnen krijgen. dieet. Aan verrijkte rijst is ijzer, niacine, thiamine en foliumzuur toegevoegd. IJzer en foliumzuur bevorderen een gezonde werking van de rode bloedcellen, terwijl niacine en thiamine uw metabolisme ondersteunen, wat suiker niet . Rijst bevat ook proteïne.
Als je wilt weten wat energiedrankjes (monsterdrankjes), coca-cola, pepsi zijn , en veel van de drankjes die er zijn. Pak het op en kijk hoeveel suiker eraan wordt toegevoegd als je het niet gelooft.
Als je wilt om door te gaan met rijst eten , vervangt u uw gebruikelijke rijst door basmati rijst . Basmati rijst , of je nu de witte of bruine variant hebt, heeft een lagere glycemische index en hoewel hij net zoveel koolhydraten bevat als gewone witte rijst , het zal je suikerniveaus niet net zo snel doen stijgen .
I ben Aziatisch, dus we eten bijna elke dag rijst. Ik heb geen problemen gehad, maar ik ben echt een actief persoon. Actief zoals in trainingen, hardlopen en diëten en het heeft niets gedaan aan mijn gezondheid. Het kan elke persoon anders beïnvloeden, afhankelijk over hoe uw lichaam erop reageert. Er zijn veel goede koolhydraatrijke voedingsmiddelen die u in uw dieet zou moeten opnemen.
De koolhydraten in sommige voedingsmiddelen (meestal die bevatten eenvoudige suikers en zeer geraffineerde granen, zoals witte bloem en witte rijst) worden gemakkelijk afgebroken en zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt.
Complexe koolhydraten (gevonden in volle granen) worden daarentegen langzamer afgebroken, waardoor de bloedsuikerspiegel geleidelijk kan stijgen. Een dieet tha Een hoog gehalte aan voedingsmiddelen die een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, kan iemands risico op het ontwikkelen van gezondheidsproblemen zoals diabetes vergroten.
Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten zijn gezonder dan andere.Goede opties zijn onder meer:
- volkoren granen
- bruine rijst
- volkoren brood
- fruit
- groenten
- magere zuivelproducten
Een gezond, uitgebalanceerd dieet voor kinderen ouder dan 2 jaar moet 50\% tot 60\% van de calorieën uit koolhydraten bevatten. De sleutel is om ervoor te zorgen dat de meeste van deze koolhydraten uit goede bronnen komen en dat de toegevoegde suikers beperkt zijn.
Zijn sommige koolhydraten slecht?
Koolhydraten hebben de afgelopen jaren veel warmte opgenomen. Medische experts denken dat het eten van te veel geraffineerde koolhydraten – zoals de geraffineerde suikers in snoep en frisdrank, en geraffineerde granen zoals de witte rijst en witte bloem die in veel pastas en brood wordt gebruikt – hebben bijgedragen aan de opkomst van obesitas in de Verenigde Staten.
Hoe kan één soort voedsel zon groot probleem veroorzaken? De slechte koolhydraten (suiker en geraffineerd voedsel) zijn gemakkelijk te krijgen, komen in grote porties, smaken goed en zijn niet te vullend. Mensen eten er dus meer van dan nodig is. En sommige zijn helemaal niet nodig – frisdrank en snoep zijn ‘lege calorieën’ die geen voedingsstoffen bevatten.
Maar dit betekent niet dat alle eenvoudige suikers slecht zijn. Eenvoudige koolhydraten komen ook voor in veel voedzaam voedsel, zoals fruit, groenten en zuivelproducten, die een reeks essentiële voedingsstoffen bieden die de groei en de algehele gezondheid ondersteunen. Vers fruit bevat bijvoorbeeld eenvoudige koolhydraten, maar bevat ook vitamines en vezels .
Waarom zijn complexe koolhydraten gezond?
De voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen bevelen het eten van granen aan, waarvan ten minste de helft uit complexe koolhydraten zou moeten bestaan. Volle granen , zoals bruine rijst, havermout en volkoren brood en ontbijtgranen, zijn de juiste keuze. Diëten die rijk zijn aan volle granen beschermen tegen diabetes en hartaandoeningen. En complexe koolhydraten:
- Breekt langzamer af in het lichaam: Volle granen bevatten alle drie de delen van het graan (de zemelen , kiem en endosperm), terwijl geraffineerde granen voornamelijk alleen het endosperm zijn. Volle granen geven je lichaam meer om af te breken, dus de spijsvertering gaat langzamer. Wanneer koolhydraten langzamer het lichaam binnenkomen, is het gemakkelijker voor uw lichaam om ze te reguleren.
- bevatten veel vezels: vezelrijk voedsel vult en ontmoedigt daarom overeten. Bovendien helpen ze, in combinatie met veel vocht, voedsel door het spijsverteringsstelsel te verplaatsen om constipatie te voorkomen en kunnen ze beschermen tegen darmkanker.
- Voorzie in vitamines en mineralen: Volle granen bevatten belangrijke vitamines en mineralen, zoals B-vitamines, magnesium en ijzer.
De meeste schoolgaande kinderen zouden eet elke dag vier tot zes ounce-equivalenten uit de graangroep, waarvan minstens de helft afkomstig moet zijn van volle granen. Een ounce-equivalent is als een portie: 1 sneetje brood; 1 kopje kant-en-klare ontbijtgranen ; of een half kopje gekookte rijst, gekookte pasta of warme ontbijtgranen.
Gezondheidsrisicos
Verfijnd wit rijst heeft een hogere glycemische index dan bruine rijst, wat betekent dat het wordt afgebroken in g lucose veel sneller na het eten dan bruine rijst. Volgens de Harvard School of Public Health kan voedsel met een hoge glycemische index het risico op diabetes type 2 vergroten. Bruine rijst heeft meer tijd nodig om af te breken omdat het meer vezels bevat. Een studie van Harvard toonde aan dat het eten van vijf of meer porties witte rijst per week het risico op diabetes type 2 met 17 procent verhoogde, terwijl degenen die twee porties bruine rijst per week aten hun risico met 11 procent verminderden.
Witte rijst, bruine rijst en risico op diabetes type 2 bij Amerikaanse mannen en vrouwen