Beste antwoord
Ja dat kan, als de eikels worden uitgeloogd (gedrenkt in water) om de tannines eruit te verwijderen. In de VS worden eiken onderverdeeld in witte, rode en gouden of tussenliggende (kenmerken van zowel witte als rode) eiken, en van elk zijn er meerdere soorten. Ik ben niet bekend met gouden eiken omdat ze in een ander deel van het land voorkomen (ik geloof in het westen van de VS) . Over het algemeen hebben de eikels van witte eiken de voorkeur boven die van rode eiken omdat ze minder tannines bevatten en relatief zoeter zijn; Maar als ze eenmaal zijn gevallen, zullen de eikels van witte eiken onmiddellijk ontkiemen als ze onder de juiste omstandigheden worden aangevoerd en zo niet, dan rotten ze veel sneller dan die van rode eiken. De eikels van witte eiken hebben een jaar nodig om te rijpen, terwijl de meeste rode eiken meestal twee jaar nodig hebben. Bijna alle eiken waarmee ik bekend ben, hebben in sommige jaren zwaardere eikelteelt dan andere (gewoonlijk afwisselend elke twee of drie jaar) . Deze variatie in productie wordt masting genoemd, en het stelt eiken in staat om hun energie te steken in grotere gewassen, waardoor er in één seizoen meer eikels worden vrijgelaten dan kunnen worden gegeten door eikels “roofdieren” zoals eekhoorns, kalkoenen, herten, enz. Dit geeft de eikels een betere kans om te ontkiemen dan wanneer eiken elk jaar een gelijkmatiger aantal eikels produceren die mogelijk allemaal kunnen worden gegeten. Bepaalde soorten eiken, van zowel witte als rode variëteiten, maken grotere eikels en / of lijken meer eikels te produceren dan andere in het algemeen, maar het hangt allemaal af van waar je woont en welke soorten plaatselijk beschikbaar zijn.
Om eikels voor consumptie te verzamelen, moet u de bomen in uw omgeving leren kennen, zodat u de soorten eiken met de beste eikels kunt identificeren en kunt leren wanneer (de tijd van het jaar waarin ze vallen en in welke jaren de zwaarste gewassen vallen) om ze te verzamelen. Je moet ook weten welke eikels goed zijn. Goede eikels zijn stevig, zien er fris uit (kleuren variëren afhankelijk van het type en de individuele bomen, maar ze mogen er niet vervaagd uitzien alsof ze al een jaar in de regen liggen) en vallen gemakkelijk van de dop. Je kunt ze verzamelen van lage takken of van de grond. In mijn ervaring (ik verzamel ze om te planten in plaats van te eten, maar je wilt hoe dan ook de goede) , de eikels met dop er nog op (vooral als de dop er niet gemakkelijk af valt) zijn over het algemeen niet goed. Je moet kijken of er geen klein rond gaatje ergens in de schaal zit. Dit duidt op de aanwezigheid van een worm / larven. Over het algemeen zinken goede eikels in een emmer water, maar er zijn sommige soorten, meestal in laaggelegen gebieden die vatbaar zijn voor overstromingen, waarvan de eikels door hun ontwerp drijven – Overcup-eik is er één. Ik weet niet hoe goed het is om de eikels van deze eiken te eten.
Leeching houdt in dat de schaal van goede eikels wordt verwijderd, het eikelvlees wordt gestampt om ze fijn te maken en het ‘vlees’ in water moet weken om verwijder tannines. Tannines maken rauwe eikels bitter en ze kunnen giftig zijn bij voldoende hoge niveaus. Eikels van rode eik zijn bitterder dan eikels van witte eik, dus ze moeten langer worden uitgeloogd dan witte eiken. Na een tijdje weken, wordt het water weggegooid en wordt nieuw water gebruikt om het eikelvlees te laten weken, en het proces wordt herhaald totdat het weggegooide water en het eikelvlees niet langer bitter is. Sommige inheemse Amerikaanse stammen in het oosten van de VS plaatsten het eikelvlees in zeefachtige manden en plaatsten de manden in rivieren of beken waardoor vers water constant door het eikelvlees in de mand kon stromen. Eenmaal klaar voor gebruik, kunnen eikels op verschillende manieren worden gebruikt. Eikels worden meestal gebruikt als meel, bloem of sojabonen, en er zijn recepten online. Ik zou proberen uit te leggen hoe ik ze moet gebruiken als ik kon, maar ik ben een vreselijke kok en koken is altijd een soort tovenarij voor mij geweest.
Over waarom eikelproducten niet overal verkrijgbaar zijn, heb ik denk dat het komt omdat andere gewassen meer voedingsstoffen bevatten, goedkoper, gemakkelijker en sneller te produceren zijn, meer voedsel per hectare en per jaar produceren, betrouwbaarder zijn en gemakkelijker te beschermen zijn tegen predatie. De meeste dieren geven over het algemeen de voorkeur aan chinkapins en kastanjes, die ooit in een groot deel van het oosten van de VS overvloedig aanwezig waren, boven eikels, maar die mogelijkheid hebben ze niet meer. Het komt dus in feite neer op smaak, voeding en economische redenen. En als eikels waardevol werden, zouden veel dieren vervolgens verhongeren, aangezien eikels nu een zeer groot deel van hun dieet uitmaken.
Antwoord
Eikels van eiken kunnen in de herfst worden verzameld. Zoek naar eikels die geen kleine gaatjes (insecten) of schimmelproblemen hebben. Als de doppen gemakkelijk loskomen, verwijder ze dan.Laat de eikels een paar minuten in een emmer water drijven, gebruik de gootsteen. Degenen die drijven hebben waarschijnlijk “wormen” of schimmel binnen.
De zaden moeten worden gestratificeerd. Dit repliceert van nature koude omstandigheden voor eiken die in het wild groeien. Plant de eikels, één per pot van 4 ″, direct onder het grondoppervlak. Geef de potten water en plaats ze in een draadkooi of krat die luchtcirculatie mogelijk maakt. Muizen, eekhoorns, eekhoorns en andere dieren zullen je eikels opgraven en opeten!
Zoek nu een plek die een paar maanden koud blijft, zoals een onverwarmde garage of schuur. Controleer regelmatig en geef water. Laat ze nooit te droog worden, maar houd ze ook niet nat. Tegen het einde van de winter kunnen ze beginnen te ontkiemen. Geef ze direct zonlicht zodra je bladeren ziet. De eerste wortel die ze zullen laten groeien is een penwortel; wees voorzichtig met de planten om te voorkomen dat de wortels breken.
Laat ze niet te lang in potten staan als het plan is om ze in het landschap op te nemen. Plak de wortels bij het planten en houd hetzelfde grondniveau tegen de stengel. Geef ze de ruimte om hun soms enorme proporties te bereiken. Ik heb een paar jaar geleden een zaailing gevonden die prachtige herfstkleur had. Het (niet degene op de foto) deelt een pot met een altviool, hosta en bonte pachysandra, die allemaal worden uitgeplant als ik verplaats. Er is echter geen garantie dat de herfstkleur hetzelfde blijft als hij groter wordt.
Inheemse eiken zijn geweldige toevoegingen aan het landschap en ze ondersteunen allerlei soorten dieren in het wild. Ik zou ze niet te dicht bij structuren planten “voor het geval dat”, hoewel ze sterker hout hebben dan andere bomen.