Beste antwoord
Fysieke eigenschappen van keukenzout zijn:
- Zout is een witte kubus kristallen. als het zout zuiver is, is het helder. Het verschijnt ook in witte, grijze of bruinachtige kleur, afhankelijk van de zuiverheid.
- Het is geurloos maar heeft een sterke zoute smaak.
- Oplosbaarheid in water is anders bij verschillende temperaturen.
- Hygroscopisch (vermogen van een stof om watermoleculen uit de omgeving aan te trekken en vast te houden).
- Het smeltpunt van zout is 800,8 graden Celsius.
- Het kookpunt van zout is 1465 graden Celsius.
Antwoord
De term zout in de chemie betekent dat de verbinding het product is van de reactie van een zuur en een base. Er zijn dus veel verschillende zouten zoals ammoniumnitraat, natriumacetaat en kaliumperchloraat. Ik neem aan dat u geïnteresseerd bent in natriumchloride, dat om historische redenen ook vaak “zout” wordt genoemd.
Zoals met de meeste zouten is natriumchloride een ionische verbinding. Omdat het ionisch is, heeft het een zeer hoog smeltpunt: 800,7 C en een nog hoger kookpunt: 1465 C. De meeste organische verbindingen hebben veel lagere smelt- en kookpunten, terwijl de meeste metalen zelfs nog hogere smelt- en kookpunten hebben.
Omdat het ionisch is, is het zeer goed oplosbaar in polaire oplosmiddelen zoals water. Op kamertemperatuur kun je 360 gram natriumchloride oplossen in water. Daarentegen kun je slechts 0,65 gram natriumchloride in ethanol, een matig polair oplosmiddel. Je kunt alleen 0,00042 gram natriumchloride oplossen in aceton, een relatief apolair oplosmiddel.
Omdat het ionisch is, zijn oplossingen van natriumchloride in water geleidend. Als een vaste stof vormt natriumchloride een kubusvormig rooster waarbij de kleinere natriumionen op gelijke afstand van zes chloride-ionen staan en elk van de grotere chloride-ionen op gelijke afstand van zes natriumionen. Natriumchloride is een transparante en kleurloze vaste stof met een brekingsindex van 1,5441 en een dichtheid van 2,17 gram per kubieke centimeter.
Vanwege het feit dat het het zout is van een zeer sterk zuur (zoutzuur) en een zeer sterke base (natriumhydroxide), oplossingen van natriumchloride zijn pH-neutraal en hebben geen invloed op de pH van water (dwz de pH van zuiver water met zuiver natriumchloride is 7).
Natriumchloride smaakt zout terwijl andere zouten typisch een ietwat zoute smaak hebben met andere smaken, afhankelijk van het zout en of het zout zuur is (dwz het zout van een sterk zuur en een zwakke base), basisch (dat wil zeggen het zout van een zwak zuur en een sterke base) , neutraal (dwz het zout van een sterk zuur en een sterke base) of bijna neutraal (dwz het zout van een zwak zuur en een zwakke base).