Beste antwoord
Vicia faba , ook wel bekend als de tuinboon , tuinboon of faba bean , kan hemolytische anemie veroorzaken bij sommige mensen met een genetisch enzymdeficiëntie – glucose-6-fosfaat dehydrogenase ( G6PD ) -deficiëntie. Komt het meest voor bij mensen met mediterrane oorsprong .
Hemolytische anemie is een aandoening waarbij rode bloedcellen sneller worden vernietigd dan ze kunnen worden gemaakt. Deze vernietiging van RBC wordt hemolyse genoemd. Klassiek bijv. – Na een diner met tuinbonen de volgende dag heeft de persoon donker gekleurde urine (hemoglobinurie) of geelzucht.
Antwoord
Van de eetbare bonen (veel niet, zoals de zeer giftige castorboon), bevatten sommige bonen het toxine phytohaemagglutinine (tuinbonen, zowel rode als witte bruine bonen). Het gif is alleen in deze bonen aanwezig als ze rauw zijn. Eenmaal geweekt en gekookt, zijn de bonen niet langer gevaarlijk om te eten. Als deze bonen rauw worden geconsumeerd, is het resultaat gastro-enteritis. Referentie – Giftige bonen