Co oznacza ' beat ' oznacza pieczenie?


Najlepsza odpowiedź

„Co robi „ubijać” w pieczeniu? ”

Ubijając składniki, tak jak w cieście, energicznie mieszasz. Można to zrobić ręcznie, za pomocą ręcznego miksera elektrycznego lub miksera stojącego.

Niektóre przepisy zalecają „dobrze wymieszać, ale nie ubijać”. W takim przypadku wszystko dokładnie wymieszasz, a następnie przestaniesz.

Bicie jest czasami liczone w „uderzeniach”, a czasami przez minuty spędzone na nim. Jedno pociągnięcie oznacza jeden obieg misy – przepisy często zawierają od 50 do 200 uderzeń. Spędzane minuty zakładają ciągłe bicie, więc jeśli zatrzymasz się, aby odpocząć, podnieś czas, w którym skończyłeś.

Ubijanie ciasta lub biszkoptu zawiera powietrze, które pomaga we wzroście i pomaga stworzyć jednolitą teksturę. Nie oszczędzaj, jeśli przepis mówi, że musisz pokonać 200 pociągnięć ręką, ponieważ Twoja tekstura ucierpi. To także dobre ćwiczenie dla twoich ramion!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *