Najlepsza odpowiedź
Tak, słowo łosoś ma liczba mnoga: jest to również łosoś .
Przykład:
Q. Czy to był łosoś [liczba pojedyncza], który właśnie widziałem?
A. Tak, o tej porze roku można tu zobaczyć wiele łososi [liczba mnoga].
Przypadkowo słowo łosoś przypomina raczej słowo ryba , przynajmniej jeśli chodzi o liczbę mnogą.
Odpowiedź
Jedna z najlepszych wskazówek dotyczących gotowania, jakich kiedykolwiek nauczyłem się pracując pięć lat w ekskluzywnej restauracji z owocami morza, jest następująca: zawsze gotuj ryby na dużym ogniu.
Restauracja, w której pracowałem, miała piec do pizzy w swojej kuchni, w której używali do pieczenia ryb w temperaturze 600 stopni Fahrenheita. Działają na rynku od 1971 roku, więc na pewno wiedzą, co robią.
Gotowanie ryby na dużym ogniu zatrzymuje wilgoć i utrzymuje ją w stanie łuszczenia się. Szczególnie w przypadku grubych, tłustych filetów, takich jak łosoś, najlepszym i najłatwiejszym sposobem jest upieczenie ich w bardzo gorącym piekarniku. Jedynym sposobem, aby to zepsuć, jest pozostawienie go w piekarniku zbyt długo.
Więc weź przyprawiony filet z łososia i umieść go na patelni pokrytej olejem i kilkoma kawałkami cebuli, aby łosoś nie przykleja się do patelni (lub możesz wyłożyć patelnię czymś na przykład szparagami, jeśli chcesz gotować kilka warzyw w tym samym czasie). Rozgrzej piekarnik do maksymalnej wysokości i włóż patelnię do piekarnika i niech ryba piecze się przez około 7 do 10 minut (w zależności od grubości fileta i temperatury piekarnika). Po zakończeniu ryba powinna w dotyku przypominać średnio wysmażony filet mignon.
Pozwól łososiu odpocząć przez co najmniej 7 minut, zanim go pokroisz. Po odpoczynku łosoś wchłonie całą swoją wilgoć, a przy najmniejszym dotknięciu widelcem po prostu odpadnie na cienkie kawałki.
Teraz nie mówię, że nie ma innych wspaniałych sposobów gotowania łososia, takich jak grillowanie na desce cedrowej, smażenie na patelni ze skórą itp., Ale jeśli nie gotujesz go na dużym ogniu, ludzie często albo suszy, albo z drugiej strony gotują w taki sposób, że ma papkowatą konsystencję.
Metoda, o której wspominam, jest jednak nie tylko najłatwiejsza, ale daje soczyste, wilgotne i łuszczący się łosoś za każdym razem.