Najlepsza odpowiedź
Grillowane żeberka wieprzowe to pyszne danie z grilla, którego nie można przegapić latem!
Otrzymałem podobne pytanie zadane przez klienta przy zakupie nowego grilla, w jaki sposób mogą świetnie wykorzystać grill do grillowania żeber wieprzowych.
Jest kilka sposobów na grillowanie, a dzisiaj podzielę się z wami jednym z podstawowych sposobów grillowania żeberko wieprzowe.
Jeśli używasz grilla gazowego, prawdopodobnie potrzebujesz grilla z 2 palnikami. I powiem ci, jak właściwie można palić na grillu gazowym (bez potrzeby grilla na węgiel drzewny!).
A czego potrzebujesz:
- Żeberka wieprzowe
- Potrawa żeberkowa (Twoja ulubiona marka)
- Twój ulubiony sos BBQ
- 120 ml soku jabłkowego
- Aluminium folia
- zrębki lub kawałki drewna na dym
- Nóż
Przygotuj żebro
Musisz wykonać podstawowe przycinanie, aby usunąć nadmiar tłuszczu lub kości. Umyj żebra i wysusz.
Po czym pora na tarcie. Potrzyj żebrem, aby dodać smaku mięsu i pozostawić na około 30 minut przed grillowaniem.
Musisz równomiernie natrzeć żebro, przód i tył
Przygotuj dym
W tym czasie dodamy żeberku wieprzowemu trochę dymnego posmaku, aby dodać mu smaku. Najłatwiej jest użyć wiórów drewnianych.
Połóż około 1/2 filiżanki wilgotnego drewnianego kubka na kawałku folii i zawiń go. Przebij kilka otworów przez folię, aby wydostał się dym.
Przygotuj grill
Jeśli potrzebujesz nowego grilla gazowego, zajrzyj do naszego sklepu !
Przed rozpoczęciem grillowania umieść folię zrębków pod rusztem do grillowania (najlepiej być jak najbliżej palnika).
Rozgrzej wstępnie grill, aż drewno zacznie się palić. Prawdopodobnie zobaczysz dym wydobywający się z otworów.
Teraz możesz zmniejszyć temperaturę i przygotować się do umieszczenia żebra na grillu.
Czas grillowania!
Teraz potrzebujesz pośredniego ciepła do ugotowania żeber. Ma to na celu zapobieganie ich wysychaniu lub przypalaniu.
Więc umieść żeberka na grillu i zamknij pokrywę. Jeśli twoje żebra są długie, aż uderzą blisko strony gorącego palnika, upewnij się, że umieściłeś je po przekątnej lub od czasu do czasu obracaj żebrem, aby zapobiec oparzeniu.
Temperatura, którą musisz utrzymać, wynosi około 150 stopni c.
Gotuj żeberka przez 30 minut bez otwierania pokrywki. Zauważysz, że z grilla wydobywa się dym i to dobrze.
Soczysty
Po 30 minutach grillowania, sprawdź, czy żebra nie wydają się surowe na powierzchni. Jeśli tak, kontynuuj przez kolejne 10 do 15 minut, aby upewnić się, że żeberka są zrumienione ze wszystkich stron.
Kiedy będzie gotowe, będziemy gotować na parze z sokiem jabłkowym!
Użyj folii i owiń żebra, upewniając się, że jest szczelnie owinięty. Następnie wlej sok jabłkowy.
Pozostaw żeberka na grillu pośrednim na kolejne 30 minut i zwiększ temperaturę grilla do 375 stopni c.
Zamknij pokrywkę i pozwól sokowi nanieść gotować i popijać w żebrze, aby było soczyste i delikatne!
Wszystko gotowe!
Najlepiej odwiń folię i sprawdź, czy żeberka są całkowicie zrumienione i przeważnie ugotowane. Jeśli nie, możesz grillować przez kolejne 10-15 minut.
Ostatnim etapem grillowania jest dodanie do grilla tradycyjnego, autentycznego smaku.
Dla mnie dodam mój ulubiony sos BBQ dla bogatszego smaku.
Ustaw grill na około 250 stopni C i połóż żeberka na grillu.
Polej sos dobrym żebrem po jednej stronie żebro raz na raz. Następnie zamykasz pokrywkę i gotujesz przez 5 minut.
Otwórz pokrywkę, aby odwrócić żeberka i obtoczyć sos. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 5 minut.
Zrób tę samą procedurę, aż na żebrze pokryjesz grubą warstwą sosu BBQ.
Osobiście uwielbiam grubą panierkę, w której to zrobię co najmniej 6 razy, więc wszystko zależy od Twoich kubków smakowych!
A wtedy żebro jest gotowe do podania, chrupiące, delikatne, soczyste i bogate w wędzony smak!
Ciesz się mój kolego!