Najlepsza odpowiedź
Vicia faba , znany również jako bób , fasola fava lub bobik , może powodować niedokrwistość hemolityczną u niektórych osób z genetycznym niedoborem enzymu – dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej ( G6PD ). Najczęściej obserwowany u osób pochodzenia śródziemnomorskiego .
Niedokrwistość hemolityczna to schorzenie, w którym krwinki czerwone są niszczone szybciej, niż mogą powstać. To zniszczenie RBC nazywa się hemolizą . Klasyczny np. – Po kolacji z fasolą bobową następnego dnia osoba oddaje ciemny mocz (hemoglobinuria) lub ma żółtaczkę.
Odpowiedź
Spośród jadalnych fasoli (wiele z nich nie, takie jak wysoce toksyczna fasola rycynowa), niektóre fasole zawierają toksynę fitohemaglutyniny (bób, zarówno czerwona, jak i biała fasola). Toksyna jest obecna w tych fasolach tylko wtedy, gdy są surowe. Namoczona przez noc i ugotowana fasola nie jest już niebezpieczna do spożycia. Jeśli te ziarna są spożywane na surowo, rezultatem będzie zapalenie żołądka i jelit. Odniesienie – Toksyczne ziarna