Melhor resposta
Grelhar costelas de porco é uma deliciosa comida de churrasco que não deve faltar no verão!
Recebi pergunta semelhante de um cliente que comprou sua nova grelha, como eles podem usar muito bem a grelha para fazer churrasco de costela de porco.
Existem várias maneiras de grelhar e hoje vou compartilhar com você uma maneira básica de grelhar uma costela de porco.
Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, provavelmente precisará de uma grelha com 2 queimadores. E vou lhe dizer como você pode fumar em uma churrasqueira a gás (sem a necessidade de uma churrasqueira a carvão!).
E o seguinte é o que você precisa:
- Costelinha de porco
- Rib Rub (sua marca preferida)
- Seu molho de churrasco favorito
- 120 ml de suco de maçã
- Alumínio folha
- Lascas ou pedaços de madeira para fumar
- Faca
Prepare a costela
Você precisa fazer alguns cortes básicos para remover o excesso de gordura ou osso. Lave as costelas e seque.
Depois disso, é hora de esfregar. Esfregar costela serve para dar sabor à carne e deixá-la por cerca de 30 minutos antes de grelhar.
Você precisa esfregar uniformemente na costela, na frente e nas costas
Prepare a fumaça
Neste momento, vamos dar à costela de porco um sabor de fumaça para adicionar um sabor. A maneira mais fácil é usar lascas de madeira.
Coloque cerca de 1/2 xícara do copo de madeira úmido em um pedaço de papel alumínio e embrulhe-o. Faça alguns furos na folha para que a fumaça saia.
Prepare a grelha
Se precisar de uma nova churrasqueira a gás, confira nossa loja !
Antes de começar a grelhar, coloque a folha de lascas de madeira sob a grelha de cozimento da grelha (melhor ficar o mais próximo possível do queimador).
Pré-aqueça a grelha até que a lenha comece a queimar. Você provavelmente verá fumaça saindo dos buracos.
Agora você pode diminuir o aquecimento e se preparar para colocar sua costela na grelha.
Hora de grelhar!
Agora você precisa de calor indireto para cozinhar as costelas. Isso evita que sequem ou cozam demais.
Portanto, coloque a costela na grelha e feche a tampa. Se suas costelas forem longas até atingirem perto do lado do queimador quente, certifique-se de colocá-las em uma posição diagonal ou girar a costela ocasionalmente para evitar queimaduras.
A temperatura que você precisa manter é de cerca de 150 graus c.
Deixe a costela cozinhar por 30 minutos sem abrir a tampa. Você notará um pouco de fumaça saindo da grelha e tudo bem.
Deixe bem suculento
Após 30 minutos de grelhar, verifique se as costelas parecem cruas na superfície. Se houver, continue por mais 10 a 15 minutos para garantir que a costela esteja dourada de todos os lados.
Quando estiver pronta, vamos cozinhar as costelas com suco de maçã!
Use o papel alumínio e enrole as costelas, certificando-se de que está bem embrulhado. Em seguida, despeje o suco de maçã.
Deixe as costelas na grelha de calor indireto por mais 30 minutos e aumente a temperatura da grelha para 375 graus c.
Feche a tampa e deixe aplicar o suco ferva e dê um gole na costela, deixando-a suculenta e macia!
Tudo pronto!
É melhor desembrulhe o papel alumínio e verifique se as costelas estão completamente douradas e quase sempre cozidas. Caso contrário, você pode grelhar por mais 10 a 15 minutos.
A etapa final de grelhar é adicionar o sabor tradicional e autêntico de churrasco à grelha.
Para mim, vou adicionar meu molho de churrasco favorito para um sabor mais rico.
Defina a grelha em cerca de 250 graus ce coloque a costela na grelha.
Cubra o molho na costela boa uma vez ao lado do costela uma de cada vez. Em seguida, feche a tampa e cozinhe por 5 minutos.
Abra a tampa para virar a costela e cobrir o molho. Feche a tampa e cozinhe por 5 minutos.
Faça o mesmo procedimento até que você tenha uma camada grossa de molho de churrasco na costela.
Pessoalmente, eu adoro uma camada grossa, onde farei isso por pelo menos 6 vezes, então tudo depende de suas papilas gustativas!
E então sua costela está pronta para servir, crocante, macia, suculenta e com sabor rico de defumado!
Aproveite meu amigo!