Melhor resposta
As propriedades físicas do sal de cozinha são:
- O sal é um cúbico branco cristais. Quando o sal é puro, fica claro. Também aparece na cor branca, cinza ou acastanhada dependendo da pureza.
- É inodoro, mas tem um forte sabor salgado.
- A solubilidade na água é diferente em diferentes temperaturas.
- Higroscópico (capacidade de uma substância de atrair e reter moléculas de água dos arredores).
- O ponto de fusão do sal é 800,8 graus Celsius.
- O ponto de ebulição do sal é 1465 grau Celsius.
Resposta
O termo sal em química significa que o composto é o produto da reação de um ácido e uma base. Assim, existem muitos sais diferentes, como nitrato de amônio, acetato de sódio e perclorato de potássio. Presumo que você esteja interessado em cloreto de sódio, que por razões históricas também é comumente referido como “sal”.
Como a maioria dos sais, o cloreto de sódio é um composto iônico. Por ser iônico, tem um ponto de fusão muito alto: 800,7 C e um ponto de ebulição ainda mais alto: 1465 C. A maioria dos compostos orgânicos tem pontos de fusão e ebulição muito mais baixos, enquanto a maioria dos metais tem pontos de fusão e ebulição ainda mais altos.
Por ser iônico, é altamente solúvel em solventes polares, como água. À temperatura ambiente, você pode dissolver 360 gramas de cloreto de sódio em água. Em contraste, você pode usar apenas 0,65 gramas de cloreto de sódio em etanol, um solvente moderadamente polar. Você só pode dissolver 0,00042 grama de cloreto de sódio em acetona, um solvente relativamente apolar.
Por ser iônico, as soluções de cloreto de sódio em água são condutoras. Como um sólido, o cloreto de sódio forma uma rede cúbica com os íons de sódio menores sendo equidistantes de seis íons de cloreto e cada um dos íons de cloreto maiores sendo equidistantes de seis íons de sódio. O cloreto de sódio é um sólido transparente e incolor com índice de refração de 1,5441 e densidade de 2,17 gramas por centímetro cúbico.
Pelo fato de ser o sal de um ácido muito forte (ácido clorídrico) e uma base muito forte (hidróxido de sódio), as soluções de cloreto de sódio têm pH neutro e não afetam o pH da água (ou seja, o pH da água pura com cloreto de sódio puro é 7).
O cloreto de sódio tem gosto salgado enquanto outros sais normalmente têm um sabor um pouco salgado com outros sabores dependendo do sal e se o sal é ácido (ou seja, o sal de um ácido forte e uma base fraca), básico (ou seja, o sal de um ácido fraco e uma base forte) , neutro (ou seja, o sal de um ácido forte e uma base forte) ou quase neutro (ou seja, o sal de um ácido fraco e uma base fraca).