Bästa svaret
En hel del svar här, men ingen svarar verkligen på frågan direkt: Att äta ris motsvarar INTE att äta socker . Ris blir glukos i kroppen, medan socker är en 50/50 blandning av glukos och fruktos. Alla talar också om blodsockernivåer, men det är inte hela historien. Fruktos, till exempel, höjer inte ens blodsockernivån (glukos), men det är fortfarande dåligt – det är betydligt sämre än glukos, av flera skäl:
1. Fruktos kan inte vara används av de flesta kroppsceller, så de flesta metaboliseras i levern, med effekter som liknar alkohol (trots allt är alkohol gjord av fruktos). Överdriven fruktoskonsumtion kan bidra till alkoholfri fettleversjukdom.
2. Fruktos oxiderar proteiner cirka 7 gånger snabbare än glukos. Oxidation av proteiner sker naturligt i kroppen, vilket gör proteinerna oanvändbara. (Sök efter ”avancerade glykationsslutprodukter”). Det är också därför en hög blodsockernivå är ”nt bra.
3. Fruktos omvandlas till fett mer” effektivt ”än glukos. Jag vet inte det exakta antalet just nu, men jag tror det var cirka 30\%, medan endast 10\% glukos omvandlas till fett. (Ja, dessa siffror gäller endast för den specifika mängd som används i studien, men andra belopp bör inte ändra det förhållandet för mycket.)
Det finns flera andra skäl, du kan slå upp dem på wikipedia eller google bara lite. Eller titta på det här samtalet:
Så, vad är det med ris? Visst, ris har ett högre glykemiskt index än socker (det beror på att hälften av socker – fruktosen – inte bidrar till blodsockernivån), men det glykemiska indexet i sig säger inte mycket. Ris äts vanligtvis inte separat. Om man äter i en måltid med annan mat minskar det glykemiska indexet för ris (och med andra livsmedel också) dramatiskt. Generellt är fett, syra (t.ex. vinäger) och fiber ansvariga för det. Så var försiktig med ”fettfattiga” måltider …. (Jag tänker inte mycket på hela ”låg fetthalt”, ändå).
Så: Om du äter ris i en måltid, det glykemiska indexet är ofta bara hälften av värdet i tabellerna – för normala mängder ris är den resulterande blodsockernivån inget problem. Och kroppen behöver trots allt glukos.
Svar
Nej, det motsvarar inte att äta socker. Ris är naturligt glutenfritt, så den mest problematiska delen av många korn saknas redan från ris. Detta gör det i allmänhet ett säkert val för celiaki och de som är glutenintoleranta, men betyder inte att det är hälsosamt. Det konsumeras och odlas i hela Asien och många andra platser. Det har faktiskt många fördelar och hjälper människor som inte kan bli friska diet. Berikat ris har tillsatt järn, niacin, tiamin och folsyra. Järn och folsyra främjar en hälsosam funktion av röda blodkroppar, medan niacin och tiamin stöder din ämnesomsättning som socker inte . Ris innehåller också protein.
Om du vill veta vad som motsvarar socker är energidrycker (monsterdrycker), coca-cola, pepsi och många av dryckerna där ute. Plocka upp den och titta på hur mycket socker som läggs till dem om du inte tror.
Om du vill för att fortsätta till äta ris , byt ut ditt vanliga ris med basmati ris . Basmati ris , oavsett om du har den vita eller bruna sorten, har ett lägre glykemiskt index och även om det innehåller lika många kolhydrater som vanliga vita ris , det spikar inte ditt blod socker nivåer lika snabbt.
I är asiatisk så vi äter ris nästan varje dag. Jag har inte haft några problem men jag är riktigt aktiv person. Aktiv som i träning, kör och diet och det har inte gjort något för min hälsa. Det kan påverka varje person olika beroende på om hur din kropp reagerar på det. Det finns många bra kolhydratmat du bör ta med i din kost.
Kolhydraterna i vissa livsmedel (mestadels de som innehåller enkla sockerarter och mycket raffinerade korn, som vitt mjöl och vitt ris) bryts lätt ner och får blodsockernivån att stiga snabbt.
Komplexa kolhydrater (som finns i fullkorn) bryts däremot ner långsammare och låter blodsockret stiga gradvis. En diet tha Det är högt i livsmedel som orsakar en snabb ökning av blodsockret kan öka en persons risk att utveckla hälsoproblem som diabetes.
Vissa kolhydrater är mer hälsosamma än andra.Bra alternativ inkluderar:
- fullkornsflingor
- brunt ris
- fullkornsbröd
- frukt
- grönsaker
- mejeriprodukter med låg fetthalt
En hälsosam balanserad kost för barn över 2 år bör innehålla 50\% till 60\% av kalorierna från kolhydrater. Nyckeln är att se till att majoriteten av dessa kolhydrater kommer från bra källor och att tillsatt socker är begränsat.
Är vissa kolhydrater dåliga?
Kolhydrater har tagit mycket värme de senaste åren. Medicinska experter tror att äta för många raffinerade kolhydrater – som raffinerade sockerarter i godis och läsk och raffinerade korn som vitt ris och vitt mjöl som används i många pasta och bröd – har bidragit till ökningen av fetma i USA.
Hur kan en typ av mat orsaka ett så stort problem? De ”dåliga” kolhydraterna (socker och raffinerade livsmedel) är lätta att få, kommer i stora portioner, smakar gott och är inte för fyllande. Så människor brukar äta mer av dem än vad som behövs. Och vissa behövs inte alls läsk och godis är ”tomma kalorier” som inte ger näringsämnen.
Men det betyder inte att alla enkla sockerarter är dåliga. Enkla kolhydrater finns också i många näringsrika livsmedel – som frukt, grönsaker och mejeriprodukter, som ger en rad viktiga näringsämnen som stöder tillväxt och övergripande hälsa. Färsk frukt innehåller till exempel enkla kolhydrater men har också vitaminer och fiber .
Varför är komplexa kolhydrater friska?
Riktlinjerna 2015–2020 för amerikaner rekommenderar att man äter korn, varav minst hälften bör vara komplexa kolhydrater. Hela korn , som brunt ris, havregryn och fullkornsbröd och spannmål, är vägen att gå. Kost som är rik på fullkorn skyddar mot diabetes och hjärtsjukdomar. Och komplexa kolhydrater:
- Bryt ner långsammare i kroppen: Helkorn innehåller alla tre kornens delar (kli , groddar och endosperm), medan raffinerade korn huvudsakligen bara är endosperm. Hela korn ger din kropp mer att bryta ner, så matsmältningen är långsammare. När kolhydrater tränger in i kroppen långsammare är det lättare för din kropp att reglera dem.
- Har mycket fiber: Hög fiber livsmedel fylls och avskräcker därför överätning. Dessutom, när de kombineras med mycket vätska, hjälper de till att flytta mat genom matsmältningssystemet för att förhindra förstoppning och kan skydda mot magcancer.
- Ge vitaminer och mineraler: Hela korn innehåller viktiga vitaminer och mineraler, såsom B-vitaminer, magnesium och järn.
De flesta barn i skolåldern bör äta fyra till sex ”unsekvivalenter” från spannmålsgruppen varje dag, varav minst hälften ska komma från fullkorn. En ”unsekvivalent” är som en servering – 1 skiva bröd, 1 kopp färdigmatad spannmål eller en halv kopp kokt ris, kokt pasta eller varm flingor.
Hälsorisker
Raffinerad vit ris har ett högre glykemiskt index än brunt ris, vilket betyder att det bryts ned till g lukos mycket snabbare efter att ha ätits än brunt ris. Livsmedel med högt glykemiskt index kan öka risken för att utveckla typ 2-diabetes, enligt Harvard School of Public Health. Brunt ris tar längre tid att bryta ner eftersom det innehåller mer fiber. En Harvard-studie visade att att äta fem eller fler portioner vitt ris per vecka ökade risken för att utveckla typ 2-diabetes med 17 procent, medan de som åt två portioner brunt ris per vecka minskade risken med 11 procent.
Vitt ris, brunt ris och risk för typ 2-diabetes hos amerikanska män och kvinnor