Bästa svaret
Ja, ordet lax har en plural: det är också lax .
Exempel:
F. Var det en lax [singular] jag just såg?
A. Ja, du kan se många lax [plural] här vid denna tid på året.
Tillfälligt ordet lax är snarare som ordet fisk , åtminstone vad gäller flertalet.
Svar
En av de bästa matlagningstips jag någonsin har lärt mig när jag arbetade fem år i en exklusiv fiskrestaurang är detta: alltid laga fisk på hög värme.
Restaurangen jag arbetade på hade en pizzaugn i köket där de använde att baka fisk vid 600 grader Fahrenheit. De har arbetat sedan 1971 så de vet definitivt vad de gör.
Att laga fisk på hög värme låser in fiskens fukt och håller den flagnande. I synnerhet för tjocka, oljiga filéer som lax är det bästa och enklaste sättet att baka den i en super het ugn. Det enda sättet du kan förstöra detta är att lämna det i ugnen för länge.
Så ta din kryddade laxfilé och lägg den i en kastrull med lite olja och fodrad med några lökskivor så att laxen fastnar inte i pannan (eller så kan du klä pannan med något som sparris om du vill laga några grönsaker samtidigt). Värm ugnen så högt som möjligt och placera pannan i ugnen och låt fisken baka i cirka 7 till 10 minuter (beroende på tjockleken på fileten och ugnen). När den är klar bör fisken kännas som en medium sällsynt filetmignon vid beröring.
Låt laxen vila i minst 7 minuter innan du skär i den. Efter vila kommer din lax att absorbera all sin fukt, och den kommer bara att flaga av i tunna bitar med den minsta beröring av en gaffel.
Nu säger jag inte att det inte finns andra fantastiska sätt att laga lax, som att grilla på en cederträ, eller steka pannan utan hud osv, men när du inte lagar den på hög värme, människor torkar det ofta ut eller på den andra extrema koka det på ett sätt som har en grumlig konsistens.
Metoden som jag nämner är dock inte bara den enklaste, utan den kommer att ge saftig, fuktig och fläckig lax varje gång.