Bästa svaret
Potten är vanligtvis en tuffare styckning av nötkött som också är mycket smakrik. Du placerar ytan i en varm stekpanna och ser till att inaktivera rökdetektorn – koka den sedan i flera timmar i en kruka på spisen med vatten. Lök, morot, selleri, vitlök, timjan, salvia, sallt och peppar när det börjar bli lite ömt när du testar med en gaffel, kastar i lite potatis och andra rotgrönsaker.
En ugnsstek är för mer ömma dyra köttstycken. Som bör vara väl marmorerad med fett. Du kryddar det och placerar det i en ugn vid 350 F i ungefär 1/2 timme per pund om steken är vid rumstemperatur när du börjar. Du kan också lägga dina grönsaker i grillpannan.
Det bästa snittet för att säkerställa ömhet för ugnsstek är stående revben men du måste ta en andra inteckning på ditt hem för att köpa den i den här delen av världen.
Svar
Skillnaden görs vanligtvis när olika styckningsdelar av nötkött tillagas. Ett rostbiff är vanligtvis en anbudsskuren rostad i en ugn. En stekpanna är vanligtvis en hårdare skärning av nötkött som är bräserad i ett täckt kärl. Smältningen vid en något lägre temperatur i en fuktig miljö bryter ner brosket i köttet mer noggrant och mjölkar det. En räkor är en av de skär som ofta används för rostbiff. Rump och bottenrund är också rostade. Men jag gör dem vid lägre ugntemperaturer för längre tillagningstider. Brisket och chuck rostas ofta. Brisket kokas vanligtvis i en ugn men i en behållare med tillsatt vätska, såsom vin och / eller tomater, och täcks normalt under tillagningen. Så det är ugnsbrästat.