Bästa svaret
Vicia faba , även känd som bredböna , fava bean eller fababöna , kan orsaka hemolytisk anemi hos vissa personer med genetisk enzymbrist – glukos-6-fosfatdehydrogenas ( G6PD ) -brist. Vanligtvis sett hos personer med ursprung i Medelhavet .
Hemolytisk anemi är en störning där röda blodkroppar förstörs snabbare än de kan göras. Denna förstörelse av RBC kallas hemolys . Klassisk t.ex. – Efter att ha ätit middag med Fava-bönor nästa dag passerar personen mörkfärgad urin (hemoglobinuri) eller har gulsot.
Svar
Av de ätbara bönorna (många är inte, såsom den mycket giftiga ricinusbönan), innehåller vissa bönor toxinet Phytohaemagglutinin (bredbönor, både röda och vita njurbönor). Toxinet finns bara i dessa bönor när de är råa. När bönorna har blötts över natten och kokats är de inte längre farliga att äta. Om dessa bönor konsumeras råa blir resultatet gastroenterit. Referens – Giftiga bönor