Beste Antwort
Schmorbraten ist normalerweise ein härteres Stück Rindfleisch, das auch sehr schmackhaft ist. Sie setzen die Oberfläche in eine heiße Pfanne und stellen sicher, dass der Rauchmelder deaktiviert ist. Kochen Sie ihn dann mehrere Stunden lang in einem Topf auf dem Herd mit Wasser. Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Thymian, Salbei, Salbe und Pfeffer, wenn es etwas zart wird, wenn Sie mit einer Gabel testen, einige Kartoffeln und anderes Wurzelgemüse hineinwerfen.
Ein Ofenbraten ist für zartere teure Fleischstücke. Welches sollte gut mit Fett marmoriert sein. Sie würzen es und legen es für etwa 1/2 Stunde pro Pfund in einen Ofen bei 350 F, wenn der Braten zu Beginn Raumtemperatur hat. Sie können Ihr Gemüse auch in die Bratpfanne legen.
Der beste Schnitt, um die Zartheit des Ofenbratens zu gewährleisten, ist die Rippe, aber Sie müssen eine zweite Hypothek auf Ihr Haus aufnehmen, um es in diesem Teil zu kaufen der Welt.
Antwort
Die Unterscheidung wird normalerweise getroffen, wenn verschiedene Rindfleischstücke zubereitet werden. Ein Roastbeef ist normalerweise ein zart geschnittener Schnitt, der in einem Ofen geröstet wird. Ein Schmorbraten ist normalerweise ein härteres Stück Rindfleisch, das in einem abgedeckten Gefäß geschmort wird. Durch das Schmoren bei etwas niedrigerer Temperatur in feuchter Umgebung wird der Knorpel im Fleisch gründlicher abgebaut und zart gemacht. Ein Lendenstück ist einer der Schnitte, die häufig für Roastbeef verwendet werden. Rumpf und Bodenrunde werden ebenfalls geröstet. Aber ich mache sie bei niedrigeren Ofentemperaturen für längere Garzeiten. Bruststück und Futter werden oft im Topf geröstet. Bruststück wird normalerweise in einem Ofen, aber in einem Behälter mit zugesetzter Flüssigkeit wie Wein und / oder Tomaten gekocht und normalerweise während des Kochens abgedeckt. Es wird also im Ofen geschmort.