nejlepší odpověď
V tom je spousta proměnných otázku, kterou by bylo užitečné uvést, ale nejste „t.
Za prvé, kde ryby kupujete? Pokud se nacházíte v oblasti, kde je tato konkrétní ryba přivedena k doku, je pravděpodobné, že levnější než jinde.
Mluvíte o čerstvých nebo konzervovaných rybách?
Čerstvý tuňák je obecně v přístavišti mnohem dražší než čerstvé sardinky. Sardinky mohou nebo nemusí být v době, kdy se dostanete na trh, levnější, protože se snadněji kazí a v některých zemích – například v USA – nejsou příliš oblíbení. To znamená, že mohou být na drahé straně.
Tuňák, protože je větší, může být levnější. Nebo mohou být neuvěřitelně drahé. Celá modrá tuňák může na japonských velkoobchodních trzích s rybami překročit 100 000 $ / ryba a v době, kdy se břicho převede na o-toro , může běžet až 10 $ / jeden -ounce piece.
Pokud mluvíte o konzervovaných tuňácích nebo sardinkách, jsou zhruba stejné ceny a levnější než jejich čerstvé alternativy.
Nutričně mají sardinky vyšší omega- 3 obsah než tuňák. Vzhledem k tomu, že jsou nižší v potravinovém řetězci, mají tendenci být udržitelnější rybou.
Pokud jde o recepty, záleží to také na tom, zda jsou ryby čerstvé nebo konzervované. Buď můžete jednoduše grilovat na ohni a být skvělí. Konzervovaný tuňák, který má mnohem lehčí chuť než sardinky, je v receptech o něco univerzálnější.
Odpověď
Sardinky jsou jednou z nejzdravějších potravin, které můžete jíst. Konzumuji plechovku každý den v roce: kvalitní sardinky v olivovém oleji ze španělské Galicie, asi 1,25 EUR za plechovku. Sardinky se živí planktonem, nikoliv jinými rybami, takže je nejméně pravděpodobné, že budou obsahovat toxiny. Jíst měkké kosti je velmi dobrý způsob, jak získat vápník. Vaření v čerstvém stavu způsobuje zásadní smrad, takže je lidé vaří venku na grilu.
Tuňák je chován na mnoha místech a zdaleka není tak zdravý jako divoký tuňák. Totéž platí pro lososa. Divoké odrůdy mohou být velmi zdravé a vy byste museli sníst enormní množství, abyste měli negativní účinky těžkých kovů. Dříve jsem kupoval hodně čerstvého tuňáka, ale kvalita se v poslední době snížila a teď se od toho držím dál.