Nejlepší odpověď
To záleží ™.
Historicky je hlavním problémem syrové / nedůkladně vařené vepřové maso bylo trichinóza. To není problém vepřového masa vyrobeného podle moderních standardů bezpečnosti potravin.
Vepřové maso prodávané k lidské spotřebě v Německu je obecně bezpečné jíst syrové, pokud jsou při skladování a manipulaci dodrženy správné postupy bezpečnosti potravin. nákup.
Jedinou tradiční německou přípravou surového vepřového masa je Mett / Hackepeter. Zásadně tatarský biftek z vepřového masa. Je vynikající a obecně stejně bezpečný jako tatarák z hovězího steaku. To znamená, že je nutné jej konzumovat relativně krátce po mletí / mletí a neměl by být připraven z riskantního masa.
Pro domácí použití „Běžně připravuji vepřové steaky atd.„ Střední “a nikdy jsem si nedělal starosti s onemocněním. V práci obvykle „nedělám“, hlavně proto, že to zákazníci neočekávají, a někteří z toho vydělávají.
Chtěl bych sníst průmyslově vyrobené mleté vepřové maso ze supermarketu, který říká „plně vařit před konzumací “na štítku syrové? Ne.
Dal bych si na krájené a zabalené vepřové kotlety nebo biftek ze supermarketu syrové? Pravděpodobně ne.
Chtěl bych jíst čerstvě mletý / mletý Mett nebo kotleta / steak čerstvě nakrájený z neporušeného hlavního řezu syrového nebo vařeného média vzácně? Ano, jistě.
Syrové vepřové maso má tendenci se kazit o něco rychleji než syrové hovězí maso, ale to je vysvětleno v dodavatelském řetězci zde v Německu, a pokud vím, zbytek takzvaný první svět.
Takže ve zkratce ano, německé vepřové maso je zcela bezpečné konzumovat syrové, pokud máte na paměti stejná bezpečnostní opatření jako pro hovězí maso.
Tito „prasečí červi“ mají všichni své kalhoty? Jsou to trichiny a moderní standardy pro chov, zabíjení a porážení prasat je v podstatě vymýtily z potravinového řetězce v místech, jako je Německo.
Odpověď
Vepřové maso není špatné.
Dobře. Je těžší najít chudé kusy vepřového masa než jiné běžně konzumované maso. Ale to, samo o sobě to nedělá špatným. Tuk je nezbytný s mírou. A to je to, co dává chuť jídlu. Dobré zdroje tuku jsou ceněny kuchaři a kuchaři napříč kulturami a časem. A přebytečný tuk vepřového masa jde k výrobě dalších věcí sádlo.
Mnoho lidí vám řekne, že je nezdravé, že nedostatečně tepelně upravené vepřové maso může šířit určité nemoci. To samo o sobě to nečiní špatným. Z běžně konzumovaného masa (kuřecího, jehněčího, hovězího a vepřového) platí totéž pro kuřecí maso a do jisté míry také jehněčí. Hovězí maso, které jíme syrové, jsme velmi velmi opatrní. A díky moderním výrobním technikám je tento argument do značné míry diskutabilní.
Mnoho dalších vám řekne, že prase je špinavé zvíře, že žere odpadky, výkaly a dokonce (je-li to možné). O prase to obecně platí. Pokud byla příležitost . Ale moderní chov prasat jim nedává příležitost.
Když už mluvíme o moderním chovu prasat, problém s tím je, že když se to praktikuje ve velkém měřítku a bez patřičného dohledu nad životním prostředím může mít nepříznivý dopad na životní prostředí, například znečištěný odtok vody do vodovodu. A intenzivně chovaná prasata fungovala jako inkubátory mnoha nemocí, které přeskakují na člověka. Ale to není ve výrobě vepřového masa jedinečné.
A někteří vám také řeknou, že chov prasat je krutý. A nelze popřít, že je. Zahrnuje to chov a zabíjení zvířete pro naši spotřebu. Ale to není vepřové maso jedinečné. Je to stejně kruté jako jiná produkce masa. (V tomto bodě musím říci, že argumenty pro veganství jsou poměrně silné. Oblouk historie pravděpodobně směřuje k budoucnosti, ve které jsme všichni vegani, nebo alespoň vegetariáni. Argumenty proti veganství jsou převážně ekonomické, kulturní a tradiční a do jisté míry i výživové. A já jsem stále rozhodně na této straně oblouku.)
Někteří vám řeknou, že jste to, co jíte, a pokud budete jíst prase, stanete se jako prase. Hmmm. Pojďme o tom přemýšlet všichni, kdo se mezi námi změnili na kuřata, ovce a krávy. Možná se mohou připojit i ryby. A klasy. A nenechte mě s těmi dýněmi začít!
Takže. Co je špatného na vepřovém? Kromě kombinace všech výše uvedených? A co je nejdůležitější, je to skutečnost, že je to zakázáno v judaismu a islámu, což šířilo přesvědčení, že s vepřovým masem není něco v pořádku. Zasadil myšlenku do našich kolektivních hlav. A tak jdeme hledat důvody a přijdeme s výše uvedeným.
Možná existovala doba a místo, kdy a kde mělo smysl nejíst prasata. A mohlo to být v Levantě před několika tisíci lety. Možná z výše uvedených důvodů.Ale to nezabránilo jiným kmenům nebo kulturám najednou a na stejném místě jíst prasata. A. J. Jacobs se domníval, že to byl možná jen jeden způsob, jak se některé kmeny odlišily. Ve způsobu, jakým „lidé jako my dělají věci jako je tento“. A to je vše.
Takže jděte a s opuštěním pojedzte slaninu, klobásy a medailony. (Dobrá, umírněte příjem tuků a solí). Ale přesto jděte.
Je to druhé bílé maso *.
Vezměte prosím na vědomí, že nemám žádné vazby na Národní vepřovou radu nebo jinou podobnou organizaci. A žádný skutečný zájem o výrobu nebo prodej nebo vepřové maso nebo vepřové výrobky, kromě toho, že jste žrout, jedlík a vařič vepřového masa a vepřových výrobků (samozřejmě kromě jiného masa, zeleniny a obilí).
Pokud vám vaše kulturní tradice nebo náboženství zakazují jíst vepřové maso, pak nejezte vepřové maso. Ale nepokoušejte se to povýšit na něco, co nepřekračuje tradici.
Pokud vám vaše osobní etika zakazuje jíst maso, pak nejezte maso. A pokusím se povýšit svůj postoj k konzumaci masa na něco, co přesahuje tradici (a trochu ekonomiky a trochu výživy).
* Nikdy jsem úplně nepochopil, o čem ten slogan byl. Pokud jde o strukturu a make-up, vepřové maso je opravdu červené maso. Vepřové maso rozhodně není tak štíhlé nebo zdravé jako bílé maso, jako je kuře nebo kachna. Předpokládám, že říkají, že s vepřovým masem se dá dělat cokoli, co byste normálně udělali s kuřetem. A možná je to do jisté míry pravda.