Bedste svar
Dette emne kom faktisk op i mit hus i går aftes; min ældre søn er vedligeholdelse af jordnødder OIT (oral immunterapi eller langsom introduktion af jordnøddesprotein for at inducere tolerance hos dem med en IgE-allergi over for jordnødder), og hver uge eller derom skal vi jordnødder til hans natlige dosis og i går aftes denne spørgsmål blev stillet. Det er helt fint at indtage nogle jordnøddeskaller; de er ikke fordøjelige, da de alle er uopløselige fibre, men det er ok, da det har nogle fordele i kosten. Men vi spiser saltede jordnødder i mit hus, hvilket betyder, at det meste af saltet er på ydersiden af skallen – så jeg ville ikke spise for mange saltede jordnøddeskaller; natriumindholdet er sindssygt. Min far spiste altid jordnødder i skallen (bogstaveligt talt, han spiste skallen også), og så jeg har længe haft en vane med at spise et par på den måde også, men efter blot et par bliver jeg ret træt af alt det hår / fibrøse og snart vil jeg spytte skaller ud! Jeg kan heller ikke tale med, hvor farligt det er, hvis der har været brugt pesticider på planterne, men jeg antager, at hvis du vil udøve dette, bør du søge økologisk opdrættede jordnødder.
Svar
Ja, der er bekymring for at indtage skaller af jordnødder. 1. Selvom der er meget fiber i skaller, er dette fast fiber, der ikke kan fordøjes. Og selvom du antager, at det bare ville rejse gennem din tarm, har klinisk erfaring lært os anderledes. Fiberen kan akkumuleres i tarmens hjørner og vokse til en “bezoar”, som er en fiberkugle, der er for stor til at komme igennem tarmen. Det forårsager mavesmerter og kan kræve operation for at fjerne det. Lignende fiberakkumulering kan findes i tillægget, som efterfølgende kan blive inficeret, der kræver operation. Kan jeg spise jordnøddeskaller? | LIVESTRONG.COM 2. Det andet problem ved at spise jordnøddernes skaller er svampedræbende sprayer, der er giftige for mennesker. Landmændene skal sprøjte mod svampeinfektioner i deres afgrøder. Resten af sprayen er stadig i skaller, og det er derfor ikke en god ide at spise den. Få dine fibre fra økologiske grøntsager og frugt, og skræl dine jordnødder!