Bedste svar
Jeg kan fortælle dig, hvad fattige vietnamesiske flygtninge i USA spiste i 1970erne og 80erne.
Da min dh kom til USA i 1981, var han heldigvis i slutningen af den bølge af vietnamesiske flygtninge, der startede i slutningen af tresserne. Hvorfor er det en god ting? Fordi da han kom her, havde vietnamesiske samfund dukket op rundt om i landet, og de større havde købmandsforretninger. Desværre var den nærmeste for ham omkring fire timer væk. Så efter at have scrimpet og gemt det, han kunne, kørte han sin slagne bil til Chicago hvert par måneder og lagrede på ris (solgt i 25-50 lb poser), nudler og krydderier. Nogle gange gik han sammen med andre familier i nærliggende byer for at spare på gas.
Så købte han hver uge en pakke kød – uanset hvad der var til salg – og friske grøntsager og forsøgte at fremstille nok traditionelle vietnamesiske retter til at vare ugen. Det var frokost og middag. Han spiste ikke morgenmad. Nogle gange måtte han improvisere, som når det eneste, der var til salg, var hakket oksekød (normalt ikke brugt til vietnamesisk madlavning). Nogle gange løb han ud og måtte derefter spise ramen i flere dage i træk. (Bedre kvalitet end amerikansk ramen, men ikke for meget).
Jeg husker en gang, da vi var sammen, klagede jeg over min lille godtgørelse, og han fortalte mig denne historie:
[Baggrund: Selvom han allerede var uddannet fra gymnasiet i Vietnam, var han stadig forpligtet til at gøre det i USA, mens han arbejdede i ethvert job, han kunne finde (normalt “under bordet”), denne mand, der kunne tale meget lidt engelsk, dimitterede fra et fireårigt program på tre år.]
Så her var jeg og klynkede over min godtgørelse på $ 2,00 om ugen (de fleste børn fik $ 5-10), og han fortalte mig, hvordan han havde PE (Gym-klasse) ) lige før frokost og altid ønsket, at han havde råd til at købe en dåse pop. (Dette på et tidspunkt, hvor pop var 50 cent en dåse.) Men det måtte altid gå efter noget mere vigtigt. Dreng, lukkede det mig hurtigt?
Og selv nu, 30+ år senere, undgår han at spilde mad så meget som muligt og går så langt som at spise overmodne bananer (jeg er allergisk) og anmoder om, at jeg laver stegte ris, når den dampede ris begynder at blive gammel. (Vi spiser ikke forkælet mad, bare ting, der skal bruges op hurtigt.) Så mens hans diæt var sund, var det ikke let at få, og mad var ikke – og stadig tages ikke for givet .
Jeg har også talt med amerikanske venner, der boede på en gård og spiste kun majs om sommeren.
Så jeg lærte, at uanset hvor fattig du synes du er, er der altid nogen dårligere stillet.
Svar
Jeg er fattig, ligesom mindre end $ 12.000 om året fattig. En del af denne indkomst involverer SNAP-fordele. Som hr. Chan sagde i et andet svar, kan de fattige spise rigtig godt på disse fordele. Og det er okay. Mange mennesker, jeg kender, nægter at bede om hjælp og ender med at spise meget dårligt bare for at få enderne til at mødes. Det er destruktivt, og jeg ville ønske, at der var mindre stigma knyttet til velfærdsydelser. TL; DR er, at de fattige i USA ikke behøver at spise en dårlig diæt. Jeg giver dog mine egne personlige oplevelser nedenunder.
Når det er sagt, er der nøjagtigt tre kategorier af diæt, du kan få som en fattig person i USA.
- Balanceret og sund
- Usund og eksploitiv
- Supplerende
Jeg har gjort alle tre på SNAP. Den første er den sværeste, når du overvælder (læs: overvægtig) som jeg er. For det meste er de billigere fødevarer også de mest forarbejdede. Det er generelt mindre indsats at købe cola og hotpockets end de enkelte komponenter i hver og fremstille dem.
De forarbejdede fødevarer er mere behagelige for en enkelt person nær bunden. Du kan ofte fortælle, hvordan en person har kontrol over sit liv ved, hvad der fylder deres fryser og køleskab. For mig plejede jeg at købe den samme rotation af mad hver uge. Jeg brugte så mange undskyldninger for at retfærdiggøre min livsstil. Til sidst er jeg siden gået op til en meget mere sund og afbalanceret diæt (dog stadig med højt natriumindhold, som kommer fra de resterende forarbejdede fødevarer i min diæt som dåse kylling og boullion lager).
Jeg bruger en fjerdedel af mine fordele om ugen på en diæt med højt fedtindhold og protein, som har hjulpet mig med at tabe mig (ned fra 315 til 280). Jeg kan fortælle, at jeg ikke har næsten den samme mængde mad hver måned, siden jeg skiftede. Det beviser virkelig pointen, at en usund kost er langt lettere end en mere afbalanceret.
Ret snart går jeg over til den supplerende diæt. Det er her, en meget fattig person er i stand til at bruge SNAP-fordele som en supplerende indkomst i stedet for at stole på den. For et par år siden havde jeg lønnet beskæftigelse og en værelseskammerat. Vi skiftede om til at lave mad, og mens min diæt stadig sugede, stolede jeg mindre på mine fordele og mere på at få tilberedt mad. Næste gang jeg planlægger at holde mig til mine egne gryder og pander.
REDIGERING: Hvis nogen undrer sig over, hvordan min købmandsliste ser ud hver uge, viser jeg dig:
Mælk (generelt en halv gallon) Æg (et dusin) smør (kun hvis jeg er tæt på at være ude) Ost (frisk skiver og snackost) Frokostkød (enten Roastbeef eller Corned Beef) Yoghurt (typisk poser, der kan presses ud) Smoothies (danimals)
Brød (fuld hvede) Ketchup
Dette er det væsentlige sammen med en eller anden form for frisk frugt, som jeg har til morgenmad. Uanset hvad jeg har tilbage til min ugentlige godtgørelse, lægges det på godbidder som sodavand og sød te (aldrig snackkager eller chips) såvel som nemme at tilberede måltider som kartoffelsuppe og kylling og ris. I denne uge køber jeg ting til at lave ægdråbesuppe fra bunden. Hvis jeg kan lide det, vil jeg gøre det til en del af min regelmæssige rotation.
EDIT (maj 2019): Jeg formoder, at en opdatering er i orden. I skrivende stund forsøgte jeg at tabe mig via kost og motion. Det viser sig, at jeg mistede yderligere 40 pund i løbet af de næste 6 måneder, hvilket satte mig omkring 240, hvor jeg har opholdt mig indtil i dag. Min diæt har gennemgået flere rotationer, men for det meste har den været den samme som ovenfor.
Hvad angår min situation, har den ikke ændret sig rigtigt. Jeg skulle stadig tabe omkring 40 pund mere, men jeg har ikke rigtig råd til at købe nyt tøj, hvis jeg gør det.
EDIT (juli 2020 ): Jeg har mistet yderligere 20 kg på trods af den igangværende pandemi. Tøj er blevet rigtig baggy, og det lykkedes mig at købe et nyt bælte for at imødekomme denne kendsgerning. Det kommer derhen, hvor jeg skal arbejde meget hårdt pr. Tabt pund. Jeg bliver nødt til at vende tilbage til en træningsplan hurtigere end senere ser det ud til.