Jeg har brownie-mix, men ingen æg, hvad er den bedste erstatning for æggene?


Bedste svar

Okay lad os tackle dette spørgsmål, jeg undersøgte noget og dette er hvad jeg fandt.

Formålet med æg i bagning.

ÆG SOM BINDERE

Hvis æg er bindemidler i en opskrift, kan det erstattes med Arrowroot, sojalecithin, hørfrøblanding, pureret frugt eller grøntsager, Silken Tofu, unflavored Vegetar Gelatin Powder (agar agar). Forholdet er for hvert æg, der udskiftes , Bruges 1/4 kop af erstatningen.

ÆG SOM LOVEMIDLER

Hvis æg er hævningsmidler, kærnemælk, yoghurt, bagepulver, kommercielt ægudskiftningspulver såsom Ener- G kan bruges.

ÆG TIL FUKT

Hvis der tilsættes æg til fugt, kan frugtsaft, mælk, vand eller pureret frugt bruges. Den mest almindelige til dette er usødet æbleauce.

Ægsubstitut i brownies

  • Æg bruges for det meste i brownies som bindemiddel.
  • Nogle af de bedste erstatninger for æg i brownies vil være 1/4 af en kop pureret frugt ( æbleaceopskrift , mosede bananer, pureret sveske), pureret silketofu, yoghurt / kærnemælk og høræg.

Se her for en liste med æggeløse brownieopskrifter .

Håber dette er nyttigt.

Svar

Absolut! Min yndlingsopskrift på veganske brownies har ingen æg, og det kræver heller ikke en ægerstatning. Jeg har lidt tilpasset dette fra Amerikas testkøkken:

Veganske brownies

2 kopper (10 ounce) alle -formålsmel

1 tsk bagepulver

¾ tsk salt

1 kop kogende vand

3 ounce usødet chokolade, finhakket

¾ kop (2¼ ounces) Hollandsk-forarbejdet kakaopulver

Scant 1 tsk. instant espressopulver (valgfrit)

2½ kopper (17½ ounces) økologisk sukker

½ kop vegetabilsk olie

1 spsk vanilleekstrakt

½ kop (3 ounce) bittersød eller halvsød chokoladechips (valgfri)

1. Juster ovnstativet til den laveste position, og opvarm ovnen til 350 grader. Lav folieslynge til 13 til 9-tommers bageplade ved at folde 2 lange ark aluminiumsfolie; det første ark skal være 13 tommer bredt og det andet ark skal være 9 tommer bredt. Læg folieark i gryde vinkelret på hinanden med ekstra folie hængende over kanterne af gryden. Skub folien ind i hjørnerne og op ad siderne af gryden, og glat folien flush til pan. Fedtfolie.

2. Pisk mel, bagepulver og salt sammen i skålen. Pisk kogende vand, usødet chokolade, kakao og espressopulver, hvis du bruger det, i en stor skål, indtil den er godt kombineret og chokoladen er smeltet. Pisk sukker, olie og vanille i. Rør melblandingen i chokoladeblandingen ved hjælp af gummispatel, indtil den er kombineret; fold chokoladechips ind.

3. Skrab dej i tilberedt gryde og glat top. Bages indtil tandstikker indsat halvvejs mellem kant og centrum kommer ud med få fugtige krummer fastgjort, 30 til 35 minutter. Lad brownies køle af i gryde på rist i 2 timer.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *