La mejor respuesta
Hay muchas variables en eso pregunta que podría ser útil, pero no es así.
Primero, ¿dónde está comprando el pescado? Si se encuentra en un área donde ese pescado en particular se lleva al muelle, es probable que sea más barato que en otros lugares.
¿Estás hablando de pescado fresco o enlatado?
En general, el atún fresco es mucho más caro que las sardinas frescas, en el muelle. Las sardinas pueden o no ser más baratos cuando llega al mercado porque se estropean más fácilmente y en algunos países, como los EE. UU., No son muy populares. Eso significa que pueden ser caros.
El atún, al ser más grande, podría ser más barato. O pueden ser increíblemente caros. El atún azul entero puede costar más de $ 100K / pescado en los mercados mayoristas de pescado japoneses y cuando la panza se convierte en o-toro puede costar $ 10 / uno de una onza.
Si habla de atún o sardinas enlatadas, tienen el mismo precio y son más baratos que sus alternativas frescas.
Nutricionalmente, las sardinas tienen un mayor contenido de omega- 3 contenido que el atún. Además, al estar más abajo en la cadena alimentaria, tienden a ser un pescado más sostenible.
En lo que respecta a las recetas, esto también depende de si el pescado es fresco o enlatado. Cualquiera puede ser simplemente asado a la parrilla sobre un fuego y ser excelente. El atún enlatado, que tiene un sabor mucho más ligero que las sardinas, es un poco más versátil en recetas.
Respuesta
Las sardinas son uno de los alimentos más saludables que puede comer. Como una lata todos los días del año: sardinas de buena calidad en aceite de oliva de Galicia, España, alrededor de 1,25 € la lata. Las sardinas se alimentan de plancton, no de otros peces, por lo que es menos probable que alberguen toxinas. Comer huesos blandos es una muy buena forma de obtener calcio. Cocinarlos frescos provoca un gran hedor, por lo que la gente los cocina al aire libre en la barbacoa.
El atún se cultiva en muchos lugares y no es tan saludable como el atún salvaje. Lo mismo ocurre con el salmón. Las variedades silvestres pueden ser muy saludables y tendrías que comer una cantidad enorme para tener los efectos negativos de los metales pesados. Antes compraba mucho atún fresco, pero la calidad ha disminuido recientemente y ahora me mantengo alejado de él.